Arroz com açafrão e castanha

Arroz com açafrão e castanha
Arroz com açafrão e castanha

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
3 xícaras (chá) de arroz 7 cereais
1 xícara (chá) de castanha do pará
1 colher (sopa) de tomilho
1/2 colher (chá) de açafrão
1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
Junte as castanhas, o tomilho, o açafrão e o sal e cubra com água fervente.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que o arroz fique seco.
Sirva em seguida.

Arroz com açafrão e castanha

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias: 132 por porção




Barquetes de Abobrinha Recheadas de Atum

Barquetes de Abobrinha Recheadas de Atum
Barquetes de Abobrinha Recheadas de Atum

Ingredientes

3 abobrinhas pequenas (cerca de 500g)
1 lata de atum sólido em óleo (170g)
1 tomate pequeno cortado em cubos pequenos (60g)
2 colheres (sopa) de cebola picada (30g)
1 dente pequeno de alho amassado (1g)
1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Corte as pontas das abobrinhas e lave-as bem. Corte cada abobrinha ao meio, no sentido horizontal.
Leve ao fogo brando as abobrinhas para cozinharem em água abundante temperada com sal. Cozinhe até que enfiando-se um garfo nas abobrinhas, este entre com pouca dificuldade.
Escorra e retire o excesso de miolo com o auxílio de 1 colher de chá. Reserve o miolo.
Numa tábua, vire as abobrinhas com a abertura voltada para baixo e deixe-as escorrer. Reserve.
Numa tigela junte o atum com seu óleo, o tomate, a cebola, o alho, a salsa e o miolo das abobrinhas reservado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture e reserve.
Numa assadeira antiaderente, distribua as metades de abobrinha. Recheie com a mistura de atum.
Salpique o queijo pela superfície.
Leve ao forno médio (180ºc), preaquecido por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e a abobrinha ficar bem quente.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções Tempo total: 50 minutos
Cozimento: 35 minutos
Preparo:15 minutos

Barquetes de Abobrinha Recheadas de Atum




Salpicão sem Maionese | Como Fazer Salpicão sem Maionese Receita

Salpicão sem Maionese
Salpicão sem Maionese

Ingredientes:

Frango: 1 peito (cozido e desfiado);
Milho verde: 1 lata;
Ervilha: 1 lata;
Cenoura: 1 unidade (ralada);
Batata palha: a gosto;
Cheiro verde: a gosto;
Iogurte natural: 1 copo.

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes, menos a batata palha;

2. Tempere a gosto;

3. Quando for servir, misture a batata palha.

O iogurte é um ótimo substituto para a maionese, pois é fonte de proteína e cálcio e deixa o salpicão cremoso.

Dica: Utilize o iogurte como substitutos em outros pratos que levem maionese ou creme de leite.

Salpicão sem Maionese




Receita de Arroz de Pequi Como fazer Arroz com Pequi

Arroz de Pequi
Arroz de Pequi

Ingredientes

6 pequis – bem amarelos, lavados
4 colheres de sopa – Óleo de Milho
2 dentes – de alho amassados
1 cebola – grande picada
2 xícaras chá – Arroz Branco
4 xícaras – de água quente
sal e pimenta-de-cheiro – a gosto
1 colher de sopa – de cheiro verde picado

Modo de Preparo

1. Tire as cascas dos pequis e coloque-os numa panela, junte o óleo de milho, o alho e a cebola, leve ao fogo brando e refogue, mexendo sempre, até o alho e a cebola ficarem dourados.
2. Acrescente o arroz e frite um pouco. Junte a água, tempere com sal a gosto, e cozinhe até o arroz ficar macio e água secar.
3. Acrescente pimenta a gosto e misture delicadamente.
4. Tire do fogo, polvilhe com cheiro verde e mais um pouco de pimenta e leve à mesa.

Tempo de preparo:30 minutos
Rende: 4 porções

Arroz de Pequi

SOBRE O PEQUI

Pequi ou Souari Nut (Caryocar brasiliense) é uma fruta brasileira, de cor amarela, e tem um cheiro e sabor forte. Fruto de Pequi é uma refeição muito popular em Goiás e Minas Gerais, e pode ser comido sozinho ou com outros alimentos.

Pequi tem sido usado por brasileiros como um adicional nutritivo durante anos na preparação de alimentos e às bebidas de sabor, ou simplesmente comido cru como um lanche. O óleo de Pequi, o qual é extraído do fruto, também é utilizada como um óleo de cozinha O Pequi com arroz e frango é especialmente popular. Um óleo extraído das sementes de pequi também é utilizado como um óleo comestível.

O pequi é habitualmente consumida pela população na zona de Cerrado e está profundamente enraizado na cultura e culinária regional. Para os mineiros, os habitantes do Cerrado de Minas Gerais, o pequi não pertence a ninguém, porque ele pertence a todos.

HISTORIA DO PEQUI

O pequi ocupa um papel importante na cultura dos povos indígenas da região do Cerrado do Brasil. Como a semente leva um longo tempo para germinar, a colheita tem de ser feito de forma sustentável, com árvores de substituição cuidadosamente plantadas para manter o fornecimento.

Por isso, eles mantêm o seu direito ancestral para levá-lo onde quer que seja, em terrenos públicos ou privados, cercado na terra ou a terra não protegida, etc, onde quer que seja, o pequi sempre foi “acessível” à sociedade regional. Desde os anos sessenta, devido à exploração madeireira e instalação em larga escala de plantações de eucalipto, o pequi e tudo o que ele representa estão sob uma ameaça séria.




Arroz de Forno prático preparado com ingredientes práticos do dia a dia

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Arroz de Forno preparado com ingredientes práticos do dia a dia

Ingredientes

5 xícaras (chá) de arroz cozido
1 peito de frango com osso
2 sobrecoxas de frango (opcional)
1 xícara (chá) de ervilhas
1 cebola picadinha
sal com alho
salsa e cebolinha
1 lata pequena de massa de tomate
2 ovos
50 g de queijo parmesão
azeite
1 xícara (chá) de leite
Salsa
Tomate cereja para decorar

Modo de preparo

Prepare o arroz normalmente. Reserve. Cozinhe e desfie o frango. Reserve.

Em uma panela, refogue a cebola em uma colher (sopa) de azeite. Acrescente sal com alho a gosto. Adicione a massa de tomate e deixe cozinhar.
Acrescente o frango desfiado. Prove o tempero. Coloque a ervilha e os temperos verdes.

Refogue mais um pouco. Em uma travessa, misture o arroz já pronto com o molho de frango.

Bata dois ovos separados e misture com o leite. Regue o arroz com essa mistura.

Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Arroz de Forno prático




Arroz de Forno com Mandioquinha Palha

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Arroz de Forno com Mandioquinha Palha

Ingredientes

½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
2 colher (sopa) de óleo
½ colher (sopa) de Alho desidratado
800 ml de água quente
2 colher (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de pimentão verde picado
1 envelope de Caldo de legumes em pó (9g)
1 xícara (chá) de peito de peru picado
1 lata de ervilha em conserva (escorrida)
1 lata de molho de tomate pronto
½ xícara (chá) de água quente
200 g de mussarela fatiada
1 xícara (chá) de mandioquinha palha YOKI

Modo de preparo

Em uma panela coloque óleo e o alho, leve ao fogo até o alho dourar levemente.

Junte o arroz e refogue um pouco, adicione a água e deixe cozinhar com a panela semi-tampada. Reserve.

Em uma panela coloque o azeite e o pimentão, refogue, misture o caldo de legumes, o peito de peru, a ervilha, o molho de tomate e a água. Deixe ferver e reserve.

Em um refratário, disponha uma camada de molho, arroz, mussarela repita a sequência e leve ao forno pré-aquecido até que o queijo esteja derretido.

Retire do forno, coloque por cima a batata palha e sirva imediatamente.

Arroz de Forno com Mandioquinha Palha