Receita de Peru Recheado para o Natal Fácil e Rápida

Peru recheado para o natal
Peru recheado para o natal

Ingredientes

1 peru de 05 a 06 kg

Recheio

4 xícaras (chá) de cubinhos de pão tostados
1 xícara (chá) de laranja picada
2 maçãs pequenas, sem sementes e picadas (1 xícara)
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes
1/2 xícara (chá) de castanha do pará picadas
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de molho inglês
Algumas gotas de molho de pimenta
Pimenta do reino e sal a gosto
1 xícara (chá) de manteiga para pincelar

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do recheio.
Cubra bem e deixe descansar por 1 hora.
Misture novamente os ingredientes e encha o papo do peru sem apertar demais.
Prenda o papo do peru com palitos.
Coloque o restante do recheio na cavidade do peru, também sem apertar.
Costure ou prenda com palitos.
Prenda também as asas e esfregue com sal e pimenta do reino a gosto.
Preaqueça o forno em temperatura alta (200C).
Ponha o peru numa assadeira e pincele-o inteiramente com 1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida.
Cubra todo o peru com papel alumínio e leve ao forno aquecido.
O tempo de assar deve ser calculado em 40 a 50 minutos por quilo de peru.
Durante a última hora de cozimento, retire o papel de alumínio e pincele o peru várias vezes com manteiga derretida.
Retire o peru do forno e decore ao seu gosto.

Receita de Peru Recheado para o Natal: Rendimento de até 20 porções

Receita de Peru Recheado para o Natal




Receitas de Papinhas para Bebê Nutritivas, Saudáveis e Saborosas

receitas de papinha de bebê
receitas de papinhas para bebe

Papinha de carne

Ingredientes

1 colher de sobremesa de óleo vegetal

1 colher de chá de cebola picada

2 colheres de sopa de carne moída de primeira

2 colheres de sopa de abóbora cortada em cubos pequenos

2 colheres de sopa de couve picada

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo e espere esquentar, refogue a cebola e a carne moída, adicione a abóbora, cubra com água, tampe e deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Acrescente a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse bem a papinha de carne com uma colher ou garfo, espere atingir a temperatura ambiente e sirva.

 

Papinha de frango

Ingredientes

1 colher de sobremesa de óleo vegetal

1 colher de chá de cebola picada

2 colheres de sopa de frango cortado em cubos pequenos

1 mandioquinha pequena cortada em cubos

½ beterraba pequena cortada em cubos

2 colheres de sopa de escarola picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, coloque a cebola e refogue o frango, acrescente a mandioquinha e a beterraba, cubra com água tampe a panela e deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam molhinhos e tenha ajuntado caldo, adicione a escarola e cozinhe mais 5 minutos. Amasse bem a papinha de frango e sirva em temperatura ambiente.

 

Papinha de mandioquinha, cenoura e músculo e salada de agrião

Ingredientes

1 fio de azeite
1 colher (chá) de cebola picada
Carne de músculo (bem cozida e picada) ou outro tipo de carne moída.
2 colheres (sopa) de mandioquinha cortada em cubos pequenos
1 cenoura pequena ralada
Cebolinha, alho e salsinha (se desejar)

Modo de preparo

Em uma panela coloque o fio azeite e refogue a cebola. Acrescente a mandioquinha e a cenoura. Acrescente o músculo* e deixe cozinhar até que todos os alimentos estejam bem macios. Amasse todos os alimentos com um garfo, acrescente a cebolinha e salsinha e sirva.

Salada: lave e higienize as folhas. Pique bem picadinho (como você pica salsinha) e acrescente no prato por cima dos alimentos. Não cozinhe a saladinha com a comida, ela deve ser colocada depois de tudo pronto.

 

Papinha de Alface, Batata e Cenoura

Ingredientes

1 Batata média

1 Cenoura média

1 Pedaço de abóbora (equivalente à batata)

4 folhas de alface

40g de arroz

Modo de Preparo

Lave e corte os legumes.

Coza todos os ingredientes durante 35 minutos ou até estarem bem cozidos.

Triture até obter um puré liso.

 

Papinha de carne com batata

Ingredientes

1 colher sobremesa de óleo de girassol

1 colher chá de cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres sopa de carne moída de primeira

2 batatas pequenas cortadas em cubos médios

2 colheres sopa de abobrinha em cubos médios

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, coloque a cebola, o alho e refogue a carne moída, adicione a batata, e a abobrinha, cubra com água, tampe e cozinhe até os ingredientes ficarem bem macios e formarem um caldinho. Amasse bem a papinha de carne com batata e sirva em temperatura ambiente.

 

Papinha de frango, cenoura e batata

Ingredientes

1 colher azeite
1 colher (chá) de cebola picada
1 dente de alho  picado
Frango picadinho ou moído (eu sempre usei carne de coxa de frango porque acho mais nutritiva do que o peito de frango)
2 cenouras pequenas raladas
2 colheres (sopa) de batata em cubos médios

Modo de preparo

Cozinhe o frango até ficar bem cozido e pique bem pequeno ou peça para moer para você na hora de comprar. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho. Acrescente em seguida a cenoura, batata. Acrescente o frango, tampe a panela e cozinhe até todos os ingredientes estarem bem macios. Amasse tudo com o garfo e sirva.

 

Papinha de inhame, beterraba e frango e salada de acelga

Ingredientes

Frango picadinho ou moído (eu sempre usei carne de coxa de frango porque acho mais nutritiva do que o peito de frango)
2 inhames grandes descascados e picados (de 150 a 200 g)
½ beterraba grande
1 colher azeite
1 colher (chá) de cebola ralada
1 fio de azeite
Salsinha

Modo de preparo

Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue rapidamente a cebola. Acrescente os demais ingredientes mais 3 copos doo caldo de frango (600 ml). Coloque a tampa. Deixe cozinhar em fogo brando até que os ingredientes estejam macios e quase sem caldo. Se necessário, acrescente mais caldo para que os alimentos fiquem bem macios.

Observação: a beterraba deve estar bem macia, por isso o cozimento deve ser em fogo brando e demora um pouco mais.

Salada: lave e higienize as folhas. Pique bem picadinho (como você pica salsinha) e acrescente no prato por cima dos alimentos. Não cozinhe a saladinha com a comida, ela deve ser colocada depois de tudo pronto.

 

Papinha de carne com cenoura

Ingredientes

2 colheres de carne moída de primeira

½ cenoura

2 folhas de alface

½ cebola pequena

1 colher de salsa bem picadinha

1 colher de chá de óleo de milho ou girassol

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, coloque a cebola, o alho e refogue a carne moída. Lave muito bem as cenouras e as folhas de alface, coloque um pouco de água filtrada para ferver, refogue a cebola, a cenoura, e a alface, tampe e deixe cozinhar. Retire a casca da cenoura, adicione a salsinha e a carne e amasse bem a papinha de carne com cenoura, sirva em temperatura ambiente.

 

Papinha de batata, abobrinha e ovo

Ingredientes

1 batata
1 colher (chá) de cebola picada
½ unidade de abobrinha ralada
1 ovo
Azeite e salsinha

Modo de preparo

Em uma panela pequena, refogue com azeite a cebola, a batata e a abobrinha. Cubra com água e cozinhe até batata e a abobrinha estarem bem cozidos. Cozinhe o ovo à parte. Coloque no prato e amasse com o ovo cozido. Adicione um fio de azeite no fim.

Papinha de carne moída, abóbora, batata e couve

Ingredientes

1 colher de sobremesa de azeite
1 colher (chá) de cebola picada
2 colheres de sopa de carne moída
1 batata pequena cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de abóbora cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de couve picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a batata e a abóbora. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Acrescente a couve picadinha. Você pode deixar a couve cozinhar uns 2 minutinhos para ficar mais molinha, mas como eu picava bem picadinha mesmo, eu deixava ela apenas no calor da papinha. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

 

Papinha de carne, feijão, arroz, abóbora e brócolis

Ingredientes

1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de carne moída
2 colheres de sopa de feijão cozido com caldo
1 colher de sopa de arroz cozido
3 colheres de sopa de abóbora picada em cubos
2 colheres de sopa de brócolis picadinho

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a abóbora e o arroz. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte o feijão e os brócolis e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

 

Papinha Salgada de Batata doce

Ingredientes

1 batata doce pequena

½ beterraba

Caldo de carne cozida

Modo de preparo

Cozinhar cerca de 100 g de carne magra, como músculo ou coxão mole, temperando apenas com um pouco de ervas frescas, como alho, cebola e cheiro verde, sem adicionar sal. Lavar e descascar a batata doce e beterraba, cortar em cubos e levar para cozinhar até ficarem bem macias.

Amassar os legumes com o garfo ou passar pelo liquidificador sem misturar, para que eles fiquem separados no prato e a criança aprenda a identificar os diferentes sabores. Adicionar uma concha pequena do caldo da carne no prato.

 

Papinha de carne com batata e chuchu

Ingredientes

Um bife pequeno de carne magra ou 2 sassamis cortados em cubinhos, uma batata média descascada e cortada em cubinhos, ½ chuchu descascado e cortado em cubinhos, água, sal, 1 dente de alho amassado.

Modo de preparo

Refogue a carne ou sassami em uma colher (café) de óleo vegetal e o alho amassado. Coloque uma pitada de sal e deixe dourar. Acrescente a batata e o chuchu. Cubra com água e deixe cozinhar com a panela tampada até que os legumes estejam macios. Retire a carne, amasse os legumes com um garfo e coloque salsinha picada.

 

Papinha de caldo de frango com abóbora, mandioquinha e cenoura

Ingredientes

100 gramas de peito de frango sem gordura

1 fatia de abóbora (do tamanho da mandioquinha)

1 mandioquinha pequena

1 cenoura pequena

água filtrada suficiente para cobrir

Modo de Preparo

Corte o frango em pedaços e refogue com um 1 colher de chá de óleo. Acrescente os legumes descascados e grosseiramente picados. Pode colocar uma pitada de sal, mas não precisa, o bebê não é como os adultos, acostumados com excesso de sal.

Cubra com a água, tampe a panela, baixe o fogo e cozinhe até os legumes estarem macios. Retire o frango, passe os legumes pela peneira ou amasse com garfo.

Varie o sabor trocando a mandioquinha por batata. Já o frango pode ser substituído por carne magra. O coxão duro, por exemplo, é uma carne que gera um caldo muito saboroso.

 

Papinha de carne com legumes

Ingredientes

2 colheres de chá de azeite ou óleo vegetal

1/2 colher de chá de cebola picada

2 colheres de sopa de carne moída (magra)

2 colheres de sopa de abóbora cortada em cubinhos

1 batata pequena em cubinhos

2 colheres de sopa de couve picada

Modo de Preparo

Aqueça o óleo, refogue a cebola brevemente, acrescente a carne moída e mexa bem. Junte a abóbora e a batata. Cubra com água e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até os ingredientes ficarem macios. Acrescente a couve e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Amasse bem com um garfo e sirva.

Esta deve ser oferecida apenas no momento que o pediatra liberar a ingestão de carne (proteína).

 

Papinha de cenoura com chuchu (prática e rápida)

Ingredientes

1 colher de chá de óleo vegetal

1 colher de chá de cebola picadinha

½ cenoura pequena cortada em cubinhos

½ chuchu pequeno cortado em cubinhos

Modo de Preparo

Aqueça o óleo, acrescente a cebola e refogue. Em seguida acrescente os legumes. Adicione água suficiente para cobrir, baixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até os ingredientes ficarem macios e conservando um pouco de caldo. Amasse com um garfo e sirva.

 

Papinha fria (para dias de calor)

Ingredientes

1 tomate pequeno

1/2 pepino comum pequeno

1/2 cenoura pequena

15 folhas de agrião

1/2 colher de sopa de chia

Azeite a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a cenoura e a chia na função pulsar (ou no processador) até triturar ligeiramente. Acrescente os outros ingredientes, e bata até desmanchar os ingredientes, antes de virar purê, assim, a papinha terá certa textura, ideal para bebês maiores que estão começando a consumir papas semi sólidas.

 

Papinha de Abóbora com Batata

INGREDIENTES

1 fatia de abóbora cortada em cubinhos

1 batata média cortada em cubinhos

1 cenoura cortada em cubinhos

Azeite extra virgem

Água

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes lavados e cortados em uma panela, cubra com água e coloque-os para cozinhar. Quando cozido, triture-os com misturador e adicione duas ou três colheres de sopa de azeite de oliva. Esta suspensão é adequada para bebês a partir de seis meses para começar a comer papinha sem misturar ingredientes demais.

 

Papinha de Chuchu e Cenoura

INGREDIENTES

1 colher de chá de óleo vegetal

1 colher de chá de cebola picada

1 chuchu pequeno cortado em cubos pequenos

1/2 cenoura pequena cortada em cubos pequenos

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente em seguida o chuchu e a cenoura. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Amasse todos os ingredientes com um garfo.

Receitas de papinha para bebê




Caldo de Mandioca com Calabresa e Bacon

Caldo de Mandioca com Calabresa e Bacon

Ingredientes

300 g de bacon
1/2 kg de costelinha de porco
300 g de lingüiça calabresa (2 pernas)
3 cebolas medias picadas
3 dentes de alho picados
400 g de aipim (mandioca)
Cheiro verde
Sal
Pimenta

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim (mandioca), após cozido retire todo os pendões do aipim (o pavil da vela), juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador (bem batido), reserve.
Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, lingüiça calabresa, e a costelinha de porco, (bem fritinhos), uma pitadinha de pimenta.
Após coloque o caldo de aipim (mandioca) que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos.
Uma dica:O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a lingüiça já contém um pouco de sal.
Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado.
Junto a mesa coloque: torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa.
Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão.

Caldo de Mandioca com Calabresa e Bacon




Petit Gateau | Confira a Receita dessa Deliciosa Sobremesa

Petit-Gateau
Petit Gateau

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros (tirar a pele da gema)
2 gemas

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria;
Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro;
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula;
Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa;
Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho;
Deve-se desenformar quente;
Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme.

Petit-Gateau

Tempo de preparo: Preparo em 30 minutos

Rendimento: Rende até 8 porções

Dificuldade: Fácil




Receita de Arroz ao forno com uvas passas Receitas para o Natal Fáceis

arroz-de-forno-passas

Ingredientes

8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
8 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
5 xícaras de caldo de galinha fervente
2 xícaras (chá) de arroz cru
2 xícaras de uvas passas brancas
8colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de amendoins torrados, sem pele, ou de amêndoas

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (170º).
Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira.
Junte a cebolinha verde e frite até que amoleça um pouco.
Despeje numa forma refratária.
Acrescente os ingredientes restantes, menos os amendoins.
Tampe ou cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 45 minutos, ou até que todo o caldo de galinha tenha sido absorvido.
Acrescente os amendoins e misture com um garfo.
Sirva em seguida.

Arroz ao forno com uvas passas – Rendimento: até 08 porções




Caldo de Mandioca com Calabresa – Como preparar em 40 min

Caldo de Mandioca com calabresa
Caldo de Mandioca com calabresa

Ingredientes

1 Linguiça Calabresa 500g

3 gomos de Linguiça calabresa defumada cortados em cubos pequenos

4 mandiocas (aipim) descascadas e cozidas

3 xícaras (chá) de leite semi desnatado

1 colher (sobremesa) de óleo vegetal

1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos

2 dentes de alho descascados e amassados

1 Paio cortado em cubos pequenos

250g de carne seca cozida desfiada

2 colheres (sopa) de coentro picado

Sal a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a mandioca com o leite até obter um creme. Reserve;

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte a linguiça calabresa, o paio e a carne seca e refogue um pouco mais, até que as carnes dourem levemente;

Acrescente a mandioca batida, tempere com sal e deixe ferver, mexendo sem parar. Finalize com o coentro picado e sirva quente.

Caldo de Mandioca com Calabresa




Caldo de Mandioca com Frango – Como Fazer em 40 min

Caldo de Mandioca com Frango

Ingredientes

  • 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • 1 kg de mandioca cozida;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 tabletes de caldo de galinha;
  • 2 colheres de óleo;
  • Sal a gosto;
  • Salsinha e cebolinha à vontade.

Modo de preparo

  • Cozinhe o frango e desfie;
  • Reserve a água de cozimento do frango;
  • Enquanto isso, deixe cozinhando a mandioca até amolecer;
  • Assim que a mandioca estiver no ponto, bata-a no liquidificador juntamente com água de cozimento do frango até que forme um caldo grosso;
  • Em uma panela refogue a cebola, o alho e o óleo, adicione o frango desfiado e o caldo de galinha e deixe fritar bem;
  • Em seguida coloque a mandioca batida no liquidificador e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo;
  • Por último coloque a salsinha e cebolinha e sirva quente.

Se preferir um caldo um pouco mais ralo, adicione água aos pouco enquanto a mandioca estiver no liquidificador

Caldo de Mandioca com Frango




Caldo de Mandioca com Carne – Como Fazer

Caldo de mandioca com carne
Caldo de mandioca com carne

INGREDIENTES

500g de mandioca picada em cubos
500g de músculo picado em cubos pequenos
1 pimentão grande picado em cubos
2 tomates picados em cubos
1 cebola grande picada em cubos
100g de bacon picado em cubos
100g de calabresa ou paio picado em cubos
4 dentes de alho picados
2 colheres de azeite
2 folhas de louro
pimenta calabresa a gosto
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque um fiozinho de azeite ou óleo e acrescente o bacon. Deixe fritar bem, mexendo de vez em quando.
Quando o bacon tiver soltado alguma gordura e estiver menor, acrescente a calabresa e deixe fritar bem. Quando ambos tiverem dourados e bastante gordura tiver soltado, descarte parte desta gordura e acrescente a carne.
Mexa bem até a carne mudar de cor. Adicione o alho e a pimenta calabresa e mexa mais um pouco. Acrescente a cebola e mexa até ela murchar.
Quando a carne estiver bem refogada (douradinha) e a cebola murcha, acrescente os tomates e o pimentão e acerte o sal. Refogue até murchar.
Acrescente água até cobrir o conteúdo da panela e ficar um dedo acima. Adicione as folhas de louro, coloque pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Abra a panela e verifique o ponto da carne. Se ela não estiver bem macia, deixe cozinhar mais um pouco e acrescente mais um pouco de água. Se ela estiver boa, acrescente os pedaços de mandioca, acrescente mais água até cobrir a mandioca e sobrar uns 3 dedos acima, acerte novamente o sal e leve à pressão por mais 30 minutos.
Abra a panela e verifique o ponto da mandioca, da carne e o sabor do caldo. Caso seja necessário, volte mais um pouco à pressão.
Sirva quente com molho de pimenta, salsinha e cebolinha picados.

Caldo de Mandioca com Carne




Brigadeiro Gourmet Tradicional – Como Fazer de Maneira Fácil e Rápida

Brigadeiro gourmet
Brigadeiro gourmet

Ingredientes

170g de chocolate ao leite (1 tablete)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
200g de granulado de chocolate para decorar

Como Preparar:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panel;

2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o fundo da panela;

3. Retire do fogo e coloque em uma travessa;

4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar);

5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na mão para ajudar);

6. Passe no confeito.




Caldo de Mandioca – Como Fazer Caldo de Mandioca em 40 min

Receita de caldo de mandioca
Receita de caldo de mandioca

Ingredientes

500 g de mandioca descascada e picada

2 litros de água

2 cubos de caldo da sua preferência (galinha, carne, picanha, costela etc.)

2 tomates maduros em cubinhos

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas raladas ou picadas

1 maço de cheiro-verde picadinho

Sal e pimenta a gosto

100 g de bacon em cubinhos

1 paio picado

1 linguiça calabresa defumada picada

5 dentes de alho espremidos

250 g de carne bovina cozida e desfiada (Sugestão: fraldinha desfia com facilidade e é saborosa)

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca com a água e os cubos de caldo por cerca de 20 minutos ou até amaciar.

Misture o tomate com o azeite, metade da cebola e do cheiro-verde e sal e pimenta a gosto. Reserve.

Refogue o bacon, o paio e a calabresa na própria gordura com a cebola restante e o alho por uns 15 minutos. Acrescente a mistura de tomate e a carne e cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos, até incorporar bem.

Bata a mandioca com o caldo do cozimento no liquidificador até triturar bem e adicione ao refogado. Espere levantar fervura, salpique o cheiro-verde restante e sirva.

Porções: 6 a 8

Tempo de preparo: 00h40 a 01h00

Receita fácil

Caldo de Mandioca