Lasanha de Berinjela – Receita Lowcarb 

Lasanha de berinjela lowcarb
Lasanha de berinjela lowcarb

INGREDIENTES

1 peito de frango

1 cebola

1 dente de alho

1 cenoura

4 tomates

4 colheres de sopa de extrato de tomate

Sal e pimenta a gosto

3 berinjelas grandes

3 fatias de queijo muçarela

MODO DE PREPARO

Leve o frango para cozinhar em uma panela de pressão com a cebola, a cenoura, o alho (tudo inteiro mesmo), sal e pimenta com água cobrindo todo o conteúdo por 20 minutos.

Retire os pedaços de frango e reserve.

Bata o conteúdo da panela com os tomates no liquidificador, transfira para uma panela, adicione o extrato de tomate e leve ao fogo para apurar.

Desfie o frango e adicione ao molho da panela.

Deixe o molho com o frango ferver até ficar com a consistência desejada: quanto mais líquido, mais espesso.

Enquanto espera o molho ficar no ponto, fatie as berinjelas no sentido do comprimento (não precisa ser muito fina).

Leve as fatias para grelhar na frigideira antiaderente dos dois lados até ficar macia – não precisa de azeite.

Comece montando a lasanha com uma camada de molho, e termine também com uma camada de molho.

Por cima da última camada distribua o queijo fatiado e leve ao forno apenas para gratinar – o forno já deve estar preaquecido no grau máximo por 10 minutos.

Sirva a seguir.

Lasanha de berinjela lowcarb 




Pão de Abóbora Receita Fácil e Saborosa

Pão de abobora
Pão de abobora

Pão de Abóbora – Às vezes, nós só queremos um pão de abóbora super básico. Outras vezes, estamos querendo chocolate … ou nozes! Sinta-se à vontade para dobrar uma xícara de algo divertido – como pedaços de chocolate, nozes, cranberries secas ou qualquer outro ingrediente – quando a massa estiver pronta.

INGREDIENTES

Spray de cozinha, para panela
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de chá. canela em pó
1 colher de chá. bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá. fermento em pó
1/2 colher de chá. sal kosher
1/4 colher de chá gengibre moído
1/4 colher de chá noz-moscada moída
1/2 c. (1 pau) manteiga derretida
1 1/4 colher de açúcar granulado
1 c. purê de abóbora
1/4 colher de nata
2 ovos grandes
1 colher de chá. Extrato de baunilha puro
Açúcar de canela, para polvilhar (opcional)
 
MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 350 °. Forre um pão de forma de 8 “-x-4” com papel manteiga e depois unte com spray de cozinha (ou manteiga amolecida).
Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento, o gengibre, a noz-moscada e o sal.
Em uma tigela grande separada usando uma batedeira, bata a manteiga derretida, o açúcar, o purê de abóbora, o creme azedo, os ovos e a baunilha.
Aos poucos, adicione ingredientes secos aos ingredientes molhados até que estejam combinados. Transfira a massa para a forma preparada e polvilhe com açúcar de canela, se estiver usando.
Asse até que um palito inserido no centro do pão saia limpo, cerca de 50 minutos a 1 hora.

Pão de Abóbora

RENDIMENTO: 1 UNIDADE
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 0 HORAS 5 MINUTOS
TEMPO TOTAL: 1 HORA 15 MINUTOS




Caldo de Couve-flor Receita Fácil Preparo em menos de 1h

Caldo de Couve-flor
Caldo de Couve-flor

Ingredientes

1 pé de couve-flor
1 pacotinho de queijo parmesão
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Sal
Pimenta-do-reino
Noz-moscada

Modo de preparo

Em uma panela grande coloque a couve-flor, cubra de água e leve ao fogo para cozinhar até ficar “al dente”
Retire a couve-flor e reserve a água
Na própria panela coloque a manteiga
Adicione o alho e frite
Acrescente a cebola e deixe fritar até ficar amarelinha
Coloque a farinha de trigo e frite até formar uma pasta
Acrescente aos poucos a água do cozimento da couve-flor e vá mexendo com um fouet
Quando engrossar coloque o sal
Adicone a pimenta-do-reino
Acrescente a noz-moscada
Em um liquificador coloque a couve-flor
Adicione o caldo grosso e bata até triturar toda a couve-flor, se preferir deixe uns pedacinhos inteiros
Volte para panela e acrescente o queijo parmesão e mexa bem

Servir com pão italiano e cebolinha

Caldo de Couve-flor

Tempo de preparo: aproximadamente 1h
Serve 4 pessoas




Pudim de Morango – Receita Fácil e Rápida

Pudim de Morango
pudim de morango Receitas.net

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gelatinas sa00bor morango
  • Calda
  • 1 caixa de morangos maduros
  • 1 xícara de açúcar

Modo de preparo

  1. Ferva o leite e dissolva as gelatinas, aguarde esfriar um pouco e leve ao liquidificador, adicione a lata de leite condensado e bata por mais ou menos 4 minutos.
  2. coloque em uma forma de pudim e leve a geladeira por 3 horas, se preferir coloque em freezer por uma hora e depois passe para a geladeira.
  3. Calda
  4. Lave e corte os morangos, adicione o açúcar e leve ao fogo até que os morangos fiquem cozidos e a calda fique cremosa.
  5. Depois de retirar o pudim da geladeira desenforme, coloque a calda e sirva.

Pudim de Morango

Rendimento: 15 porções




Frango Assado – Como Fazer Frango Assado Fácil e Rápido

Frango Assado
Frango Assado

Material necessário:

Uma assadeira ou refratário grande que caiba o frango todo

Papel alumínio, se necessário

Sal e pimenta-do-reino moída

Manteiga ou óleo

Barbante de cozinha

Tesoura de cozinha

Asse o frango com a pele, isso evitará que a carne resseque. Na hora de comer, cada um pode escolher se deseja remover ou não a pele.

Salmoura
Um dos truques para um frango assado saboroso e molhadinho é deixá-lo na salmoura antes de assá-lo. Além disso, a salmoura é a melhor maneira de garantir que o frango tempere por igual.

Se você não quiser fazer a salmoura, simplesmente lave o frango em água corrente e seque bem com papel toalha.

Para fazer a Salmoura

Dissolva ¼ xícara de sal comum em 2 litros de água, ponha o frango na salmoura e leve à geladeira por no mínimo 1 hora e no máximo 6 horas

Dica: Se você quiser que a pele fique bem sequinha e crocante, retorne o frango à geladeira para secar por uma hora ou durante a noite.

Temperos

Um frango assado somente com manteiga, sal e pimenta fica muito saboroso, mas você pode experimentar outras combinações de temperos para sair da rotina.

Misture ervas frescas picadas com manteiga e passe embaixo da pele do frango, ou coloque raminhos inteiros de ervas frescas na cavidade do frango junto com uma cebola em quartos e alguns dentes de alho.

Você também pode usar frutas cítricas aromáticas como laranja e limão, basta colocar algumas fatias dentro da cavidade do frango.

Outra dica é usar uma combinação de temperos secos e ervas aromáticas para dar um sabor diferenciado ao frango assado. Passe os temperos dentro do frango e embaixo da pele, assim você evita que eles queimem e o frango adquire o sabor dos temperos mesmo que você não use a pele depois de assada.

Ideias de temperos

Misture pimenta-chilli em pó, cominho em pó e sálvia picada e você tem um frango com um toque mexicano

Para um sabor indiano, misture partes iguais de sementes de coentro em pó, cominho em pó, mais uma pitada de açafrão-da-terra (cúrcuma) e garam masala.

Para uma refeição inspirada na culinária tailandesa, experimente socar num pilão gengibre fresco, capim limão fresco, pimenta verde, coentro e suco de limão.

Amarre bem o frango

Você pode assar o frango sem amarrá-lo, mas essa dica evita que as asas queimem demais por ficarem muito expostas, além de ser uma boa ideia nos casos de frangos recheados com farofa. Para amarrar o frango, siga estes passos:

Corte um pedaço de barbante de cozinha de aproximadamente 90 centímetros.

Com o frango de peito para cima, passe o barbante por debaixo das assas e de dê um nó simples. Repita agora passando o barbante pelas coxas e juntando-as.

Dê outro nó simples e siga com o barbante pelas laterais do corpo do frango até a outra extremidade, passando por debaixo das asas.

Vire o frango e amarre as pontas do barbante.




Lasanha a Bolonhesa Receita

Receita de lasanha bolonhesa
Receita de lasanha bolonhesa

Ingredientes

260 gramas de farinha de trigo especial

140 gramas de semola de grano duro

4 unidades de ovos

300 gramas de carne moída de primeira

400 gramas de molho de tomate

30 gramas de cebola

20 gramas de salsão

20 gramas de cenoura

30 ml de vinho tinto seco

1 folha de louro

5 gramas de –

* a gosto de ervas frescas (sálvia, tomilho, alecrim)

100 gramas de farinha de trigo

100 gramas de manteiga

1 l de leite

* a gosto de pimenta branca

* a gosto de sal

* a gosto de noz-moscada

* a gosto de queijo mussarela fatiado

* a gosto de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Massa:
Misture a farinha de trigo especial e a sêmola e peneire sobre uma superfície limpa e lisa. Abra um buraco no meio da farinha e coloque os ovos ligeiramente batidos. Mexa com as mãos até que forme uma massa homogênea e lisa. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora. Depois, abra em um cilindro de massa até que esteja fina. Quanto mais fina você abrir a massa, mais delicada e leve ela fica e não será necessário pré-cozinhar.

Molho bolonhesa:

Pique em quadradinhos bem pequenos a cebola, o salsão e a cenoura. Refogue de 5 a 7 minutos ou até que comecem a dourar. Acrescente o alho. Logo em seguida acrescente a carne e refogue deixando-a soltinha. Coloque o vinho tinto seco, a folha de louro, as ervas e o molho de tomates e deixe cozinhar por pelo menos 40 minutos. O molho deve ficar mais grosso, não aguado. Assim, ao montar a lasanha, fica mais fácil de cortar ela sem que ela acabe caindo.

Molho béchamel:

Derreta a manteiga em uma panela. Acrescente a farinha e cozinhe até que comece a dourar (sem deixar pegar cor). Mexendo com um batedor de arame, acrescente de uma vez só todo o leite e mexa energicamente para dissolver qualquer grumo formado. Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre para que não grude no fundo. Após adquirir consistência espessa, tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada ralada na hora. O segredo é deixar o béchamel um pouco mais firme que o normal, assim a lasanha não desmonta quando cortada.



Montagem:


Comece a montagem da lasanha com uma camada bem fina de molho bolonhesa na base do recipiente. Isso evita que a massa grude ou queime ao ir ao forno. Em seguida, coloque uma camada de massa e depois o molho béchamel. As camadas de molho devem ser fininhas, mas devem cobrir por igual toda a superfície. Faça uma camada de queijo muçarela fatiado. Sobre elas, molho bolonhesa, massa e molho béchamel, repetindo novamente a camada de queijo. Finalize com uma camada de molho bolonhesa, uma de massa, mais uma de bolonhesa, um pouco de bechamel e por fim, o queijo parmesão ralado. Asse em forno a 200 graus C de 30 a 40 minutos ou até que a parte de cima doure.

LASANHA À BOLONHESA

Tempo de preparo:1h30

Menu:prato principal

Rendimento: 6/8 pessoas




Camarão na Moranga

Camarão na Moranga
Camarão na Moranga

Ingredientes

  • 1 abóbora moranga grande
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 ½ cebola picada
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 colheres de azeite de oliva + azeite para refogar
  • 1kg de camarão fresco limpo
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara de passata
  • ¼ maço de coentro
  • 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem semente
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de requeijão
  • 100g de queijo muçarela ralado

Instruções

Abrir a abóbora, retirar as sementes. Reservar.

Amassar 5 dentes de alho, com ½ cebola, pimenta do reino, sal e azeite.

Esfregar essa pastinha no interior da abóbora, tampar e levar ao forno a 180 graus por 30 minutos.

Temperar os camarões com sal, pimenta do reino e suco de limão.

Em uma frigideira quente, com um fio de azeite, dourar os camarões, temperar com sal e pimenta e reservar.

Refogar o restante de cebola, alho e adicionar os tomates e deixar cozinhar por 10 minutos.

Juntar o coentro, a pimenta, o creme de leite, o requeijão, os camarões e corrigir o sal.

Dispor o camarão com o molho dentro da moranga e misturar com a moranga cozida de dentro.

Cobrir com queijo muçarela ralado.

Levar ao forno preaquecido por 20 minutos ou até gratinar.

Camarão na Moranga




Filé de Pescada Empanado com Camarão Receita

Filé de Pescada Empanado com Camarão
Filé de Pescada Empanado com Camarão

Ingredientes do peixe:

– 2 filés de pescada temperado com sal e pimenta do reino branca

– 1 ovo inteiro

– 100grs. de farinha de trigo(3/4 de xic. de chá)

– 1 xícara de chá de óleo

Ingredientes do Molho:

– 250grs de camarão limpo

– 3 tomates maduros picados

– 1 cebola picada

– 2 dentes de alho picados

– 1/3 de xic de chá de azeite

– 1 pimenta dedo de moça picada

Modo de preparo:

Passe os filés temperados na farinha de trigo, no ovo (levemente batido) e novamente na farinha de trigo. Frite em óleo quente e reserve.

Refogue o alho e a cebola até dourar, junte o tomate, a pimenta dedo de moça e ferva em fogo baixo por 10 minutos, adicione sal a gosto.

Monte o prato com o filé de pescada já frito com o molho por cima e salpique salsinha picada. Acompanhar com arroz branco.

Filé de Pescada Empanado com Camarão

Receita ideal para almoço na Páscoa, Almoço de Natal etc




Lombo de Salmão com Mel

Lombo de Salmão com Mel
Lombo de Salmão com Mel

Ingredientes
(para 4 pessoas)
  • 4 lombos de salmão (± 120 g cada, sem pele nem espinhas)
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 600 g de batatinhas novas (pequenas)
  • 500 g de castanhas congeladas
  • água
  • Vaqueiro Líquida
  • sementes de sésamo
Modo de Preparo

1. Coloque o lombos de salmão num recipiente que possa ir ao forno e tempere-os com sal e pimenta acabada de moer.

2. Misture o umo de limão com mel e a mostarda, deite sobre os lombos de salmão e deixe a marinar.

3. Lave muito bem as batatinhas deite-as num tacho, junte-lhes as castanhas e cubra com água. Tempere com sal e leve a ferver durante cerca de 10 minutos.

4. Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Escorra as batatinhas e as castanhas e disponha-as á volta do salmão.

5. Regue tudo com Vaqueiro Líquida e leve ao forno durante cerca e 30 minutos.

6. Na altura de servir, polvilhe os lombos de peixe com sementes de sésamo e acompanhe com salada ou legumes cozidos.

Lombo de Salmão com Mel




Ovo de Páscoa com Recheio de Prestígio

Ovo de Páscoa com Recheio de Prestígio
Ovo de Páscoa com Recheio de Prestígio

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 100g de coco ralado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ ovo de chocolate grande
  • ¼ xícara de granulado de chocolate

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.
  2. Juntar o creme de leite e deixar cozinhar mais um pouco sempre mexendo até soltar do fundo da panela. Deixar esfriar por, pelo menos, 2 horas na geladeira.
  3. Rechear o ovo de chocolate e cobrir com o granulado.

Ovo de Páscoa com Recheio de Prestígio

PREPARAÇÃO: 2H – COZIMENTO: 25Min – PORÇÕES: 3