Panqueca de Ricota e Atum ao Molho de Tomate Receita

Panqueca de Ricota e Atum ao Molho de Tomate
Panqueca de Ricota e Atum ao Molho de Tomate

Ingredientes

Panqueca:
½ xícara (chá) de leite (120ml)
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80g)
Recheio:
1 ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira (225g)
1 lata de Atum Sólido ao Natural (170g)
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Pimenta do reino a gosto

Molho de Tomate:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
4 tomates maduros e firmes, sem pele, picados
Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

Panqueca:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Unte com margarina uma frigideira antiaderente (com cerca de 13 cm de diâmetro de base). Acrescente 2 colheres (sopa) de massa. Mexa a frigideira de maneira que a massa ocupe todo o fundo.
Cozinhe até as bordas começarem a dourar. Vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e doure do outro lado.
Prepare 8 panquecas ou até terminar toda a massa. Empilhe os discos e reserve em local aquecido.

Recheio:
Numa tigela misture a ricota, o Atum escorrido, o cheiro verde e o creme de leite. Tempere com pimenta a gosto.
Molho:
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e o manjericão. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Se necessário acrescente um pouco de água.

Montagem:
Recheie cada disco (quente) com cerca de 2 colheres (sopa) do recheio de ricota. Enrole como uma panqueca.
Num refratário distribua as panquecas lado a lado e cubra com o molho de tomate fervente.
Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções Tempo total: 40 minutos
Cozimento: 20 minutos
Preparo: 20 minutos

Panqueca de Ricota e Atum ao Molho de Tomate




Mousse de Bis – Doces e Sobremesas: Como Fazer Mousse de Bis

Mousse de Bis
Mousse de Bis

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 pacote de chocolate tipo Bis ao leite grosseiramente picado
170g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar e misture.
Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite até homogeneizar.
Leve à geladeira até obter consistência de clara de ovo.
Misture metade do Bis picado, com uma colher.
Despeje metade do creme em um refratário médio.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture ao restante do creme.
Despeje sobre o creme branco e polvilhe com o restante do Bis.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Tempo: 40 min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Mousse de Bis




Escondidinho de Frango Como Fazer Escondidinho Receita

Escondidinho de Frango
Escondidinho de Frango

Ingredientes

Purê de batata:

3 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
10 batatas cozidas (média)
orégano
1 copo de requeijão cremoso
1 cebola pequena ralada
200 ml de leite

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho picados
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
3 tomates picados
3 tabletes de caldo de frango
1 lata de milho
1 lata de ervilha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 gr de azeitona picada
400 gr de mussarela ralada
300 gr de presunto ralado

Modo de preparo

Purê Esprema com um espremedor a batata cozida coloque a margarina na panela e doure a cebola
Coloque o sal, o orégano e a batata misturando bem
Adicione o leite e deixe ferver sempre mexendo até que fique uma mistura totalmente homogênea
Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso
Recheio Refogue a cebola e o alho com o azeite até dourarem bem
Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o caldo de frango e o frango
Mexa bem e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo para o caldo ficar bem sequinho
Adicione o milho e a ervilha escorridos e a azeitona
Misture bem e mantenha em fogo baixo por mais cinco minutos abafando com a tampa da panela
Montagem Numa travessa untada com margarina, coloque uma camada de purê
Por cima derrame o recheio do frango e coloque uma camada de mussarela e presunto
Cubra com o purê o restante
Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno, pré-aquecido até dourar

Dica: Você pode usar esses mesmos ingredientes trocando somente o tipo de carne, como por exemplo em vez de frango utilizar a carne moída.

Tempo de preparo: 45 min
Rendimento: 10 porções

Escondidinho de Frango




Massa para Panqueca | Como Fazer Massa de Panqueca Fácil

Massa para Panqueca
Massa para Panqueca

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo;
1 colher de café de óleo;
1 pitada de sal;
1 xícara de água

Modo de fazer

Bater os ingredientes no liquidificar, obtendo-se uma massa homogênea;
Fritar em porções, em frigideira lambuzada de óleo. A frigideira não pode reter o óleo;
Fritar as panquecas dos dois lados;
Podem ser recheadas com carne moída, frango desfiado ou podem ser recheadas de doce;
As panquecas podem ser cobertas com molho branco, de tomate ou calda doce;
Podem também ser colocadas em um prato, em camadas, recheadas com carne moída, frango picado, verduras, legumes, atum e etc. E podem ser cobertas com maionese e enfeitadas com alface.

Massa para Panqueca




Escondidinho de Carne Seca com Mandioca Como Fazer Receita

Escondidinho de carne seca com mandioca
Escondidinho de carne seca com mandioca

Ingredientes

1kg de mandioca cozida
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de manteiga
1kg de carne seca desfiada
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
200g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
1 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca, o alho e a cebola.
Acrescente o cheiro verde e misture.
Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o creme de leite e misture até formar um purê.
Em um refratário untado, espalhe a metade do purê.
Faça uma camada generosa com a carne seca refogada e, por fim, cubra com o restante do purê.
Para finalizar, cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno em temperatura média (180°C), preaquecido por 20 minutos.

tempo de preparo: 1H
Rende: 8 PORÇÕES
Dificuldade: MÉDIA

Escondidinho de carne seca com mandioca




“Escondidinho de Carne Seca” Como Fazer Receita de Escondidinho de Carne Seca

"Escondidinho de Carne Seca"
“Escondidinho de Carne Seca”

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres de margarina
1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho esmagados
2 tomates sem casca e picados
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal
Quando estiverem bem misturados acrescente o creme de leite, misture e reserve
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite
Acrescente a carne-seca desfiada e deixe fritar um pouco
Acrescente os tomates e deixe cozinhar até ficarem murchos e acerte o sal se achar necessário
Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar

PREPARO: 60 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

“Escondidinho de Carne Seca”




Pão de Ló – Como Fazer Pão de Ló Fofinho Fácil

Pão de Ló
Pão de Ló

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de água fervente

Modo de Preparo

. Com esta massa você faz um bolo leve e gostoso.

. Separe 4 claras e 4 gemas.

. Bata as claras em neve e reserve.

. Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante.

. Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea. (aproximadamente uns 10 minutos).

. Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

. Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

. Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

. Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.

. Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.

. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo.

. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.

. Espere esfriar para desenformar.

. Use como base para rocamboles, bolos recheados, bolos de aniversário ou pavês.

. Use como base para rocamboles, bolos recheados, bolos de aniversário ou pavês.

Pão de Ló

A receita dessa massa fica fofinha, fácil, rápida de fazer,  e é ideal para tortas, pavês e rocamboles. Experimente esta receita de pão de ló.




Empada – Receitas de empada de frango e empada de carne-seca fácil

Empada - Receitas de empada de frango e empada de carne-seca fácil
Empada – Receitas de empada de frango e empada de carne-seca fácil

Empada

INGREDIENTES

MASSA:

4 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de gordura hidrogenada
1 xícara (chá) de guaraná
1 colher (sopa) de sal
1 gema (para pincelar)

INGREDIENTES

RECHEIO:
– DE FRANGO
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
½ kg de frango cozido desfiado
1 colher (sopa) de colorau
1 xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
½ xícara (chá) de cenoura ralada
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto

– DE CARNE SECA
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picado
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada cozida e desfiada
2 xícaras (chá) de abobora cozida e espremida
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Massa: Misture todos os ingredientes numa tijela até obter uma massa lisa e homogenea.

Recheio frango : Refogue a cebola no óleo. Acrescente o frango, o colorau, o molho de tomate, as azeitonas, a cenoura e salsinha. Tempere com sal a gosto. Deixe esfriar e reserve.

Carne Seca: Em uma panela, refogue alho e cebola no azeite. Junte a carne seca, a abóbora e tempere com salsinha e sal a gosto. Deixe esfriar e reserve.

Montagem: Espalhe a massa na forminha de empada com ajuda dos dedos, coloque o recheio e frio e tampe com a massa. Pincele gema sobre a massa e leve para assar por 30 minutos em forno pré aquecido a 200 graus.

Rendimento: 15 empadas porções
Tempo preparo: 35 minutos

Mais – A “empada” ou “empadinha” é uma espécie de salgado popular em Portugal e no Brasil. Normalmente consiste numa caixa de massa de farinha de trigo com um recheio, muitas vezes uma tampa da mesma massa, e se assam no forno.

Empada – Receitas de empada de frango e empada de carne-seca fácil




Coxinha de frango como fazer passo a passo fácil

Coxinha de frango
Coxinha de frango

INGREDIENTES
Para massa
2 litros de água
1 kg de farinha de trigo peneirada
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
1 colher rasa de sal
1 colher de colorífico

Para o recheio

1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas
1 xícara de salsinha picada
Pimenta vermelha picada a gosto
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Colorífico para dar uma cor
óleo ou azeite de oliva
Para empanar:
2 claras
1 litro de água
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 kg de farinha de pão

PREPARAÇÃO

ETAPA 1
Para a massa:
Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de colorífico.
Deixe a mistura no fogo até ferver.
Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela.
Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina.
Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca.

Reserve
Para o recheio:

ETAPA 2
Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.
Junte o sal e o colorífico.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.

ETAPA 3
Para a montagem:
Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas.
Coloque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador.

ETAPA 4
Para empanar:
Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam.
Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes.

ETAPA 5
Para fritar:
Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190° a 200° graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar.
Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite.

Coxinha de frango




Mousse de Diospiro (Caqui-japonês) como fazer receita fácil

mousse de diospiro
mousse de diospiro

Ingredientes

2 embalagens de natas longa vida
1/2 lata de Leite Condensado Tradicional
3 dióspiros
Bombons BACI q.b.
4 folhas de gelatina

Modo de preparo

1. Começar por demolhar as folhas de gelatina em água fria.

2. Retirar a polpa dos diospiros para uma taça e reservar.

3. Bater as natas até ficarem em chantilly e juntar o leite condensado, misturando bem.

4. Derreter a gelatina, previamente escorrida com a mão, no microondas ou num tacho em lume brando. Juntar ao creme de natas, com a batedeira em movimento.

5. Cobrir o fundo de uma taça ou de copos com uma parte da polpa dos diospiros. Cobrir com metade do creme de natas e tapar com a restante polpa. Terminar com o creme de natas e levar ao frio cerca de 4 horas.

6. Antes de servir, decorar com os chocolates Baci.

Serve : 6 pessoas

Mousse de Diospiro

O caqui ou dióspiro é o fruto do caquizeiro ou diospireiro, uma árvore da família Ebenaceae. O nome dióspiro tem origem no grego, que significa alimento de Zeus, enquanto caqui vem do japonês kaki.

Quantidade por
Calorias 70
Gorduras Totais 0,2 g  
Gorduras Saturadas 0 g  
Gorduras Poliinsaturadas 0 g  
Gorduras Monoinsaturadas 0 g  
Colesterol 0 mg  
Sódio 1 mg  
Potássio 161 mg  
Carboidratos 19 g  
Fibra Alimentar 3,6 g  
Açúcar 13 g  
Proteínas 0,6 g  
Vitamina A 1.627 IU Vitamina C 7,5 mg
Cálcio 8 mg Ferro 0,2 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B12 0 µg Magnésio 9 mg