Almondegas de Frango Low Carb

Almondegas de Frango Low Carb
Almondegas de Frango Low Carb

INGREDIENTES

500 g de peito de frango moído

2 c.s. de mix de temperos secos (orégano, alecrim, salsinha etc)

raspas de 1 limão

1 pitada e sal

INSTRUÇÕES

Pré aquecer o forno à 200ºC

Misturar todos os ingredientes.

Fazer bolinhas e distribuir em um tabuleiro forrado com papel alumínio.

Assar por 15 minutos.

Finalizar em salsinha e servir.

Almondegas de Frango Low Carb




Frango Assado – Como Fazer Frango Assado Fácil e Rápido

Frango Assado
Frango Assado

Material necessário:

Uma assadeira ou refratário grande que caiba o frango todo

Papel alumínio, se necessário

Sal e pimenta-do-reino moída

Manteiga ou óleo

Barbante de cozinha

Tesoura de cozinha

Asse o frango com a pele, isso evitará que a carne resseque. Na hora de comer, cada um pode escolher se deseja remover ou não a pele.

Salmoura
Um dos truques para um frango assado saboroso e molhadinho é deixá-lo na salmoura antes de assá-lo. Além disso, a salmoura é a melhor maneira de garantir que o frango tempere por igual.

Se você não quiser fazer a salmoura, simplesmente lave o frango em água corrente e seque bem com papel toalha.

Para fazer a Salmoura

Dissolva ¼ xícara de sal comum em 2 litros de água, ponha o frango na salmoura e leve à geladeira por no mínimo 1 hora e no máximo 6 horas

Dica: Se você quiser que a pele fique bem sequinha e crocante, retorne o frango à geladeira para secar por uma hora ou durante a noite.

Temperos

Um frango assado somente com manteiga, sal e pimenta fica muito saboroso, mas você pode experimentar outras combinações de temperos para sair da rotina.

Misture ervas frescas picadas com manteiga e passe embaixo da pele do frango, ou coloque raminhos inteiros de ervas frescas na cavidade do frango junto com uma cebola em quartos e alguns dentes de alho.

Você também pode usar frutas cítricas aromáticas como laranja e limão, basta colocar algumas fatias dentro da cavidade do frango.

Outra dica é usar uma combinação de temperos secos e ervas aromáticas para dar um sabor diferenciado ao frango assado. Passe os temperos dentro do frango e embaixo da pele, assim você evita que eles queimem e o frango adquire o sabor dos temperos mesmo que você não use a pele depois de assada.

Ideias de temperos

Misture pimenta-chilli em pó, cominho em pó e sálvia picada e você tem um frango com um toque mexicano

Para um sabor indiano, misture partes iguais de sementes de coentro em pó, cominho em pó, mais uma pitada de açafrão-da-terra (cúrcuma) e garam masala.

Para uma refeição inspirada na culinária tailandesa, experimente socar num pilão gengibre fresco, capim limão fresco, pimenta verde, coentro e suco de limão.

Amarre bem o frango

Você pode assar o frango sem amarrá-lo, mas essa dica evita que as asas queimem demais por ficarem muito expostas, além de ser uma boa ideia nos casos de frangos recheados com farofa. Para amarrar o frango, siga estes passos:

Corte um pedaço de barbante de cozinha de aproximadamente 90 centímetros.

Com o frango de peito para cima, passe o barbante por debaixo das assas e de dê um nó simples. Repita agora passando o barbante pelas coxas e juntando-as.

Dê outro nó simples e siga com o barbante pelas laterais do corpo do frango até a outra extremidade, passando por debaixo das asas.

Vire o frango e amarre as pontas do barbante.




Frango empanado sem farinha – Receita Low Carb

Frango empanado sem farinha
Frango empanado sem farinha

Ingredientes

60 gramas queijo parmesão ralado
1 unidade ovo
500 gramas frango (peito)
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino

Modo de preparo

Corte o peito de frango em 6 filés e tempere com pouco sal e pimenta do reino
Bata o ovo em um recipiente.
Passe o peito de frango no ovo e depois no queijo ralado, empanando os filés.
Coloque em uma forma antiaderente e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dicas

Pode fazer na fritadeira elétrica também.

Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias. É preciso testar e adaptar sua quantidade.

Sugestão

Almoço, jantar, pós treino

Frango empanado sem farinha

Porções: 6
Calorias por porção: 150 Kcal




Pato no tucupi – Receita Tradicional do Pará

Pato no tucupi - Receita Tradicional do Pará
Pato no tucupi – Receita Tradicional do Pará

Ingredientes

2 patos médios aproximadamente 3 kg cada
6 litros de tucupi
6 maços de jambu
1 maço de alfavaca
1 maço de chicória
7 cabeças de alho
21 pimentas de cheiro
Sal a gosto
5 limões
1/2 litro de vinagre de vinho branco ou vinho branco

Modo de preparo

Lave os patos em água corrente.
Em um recipiente prepare a “vinha d’alho” com o suco dos limões, 3 cabeças de alho socadas, o vinagre de vinho branco, 1 pimenta de cheiro, sal e água à gosto.
Tempere os patos na “vinha d’alho” e deixe descansar de um dia para o outro na geladeira.
Asse os patos em forno médio por aproximadamente 90 minutos.
Em uma panela coloque para ferver o tucupi com 3 pimentas de cheiro, 2 cabeças de alho, alfavaca, chicória e sal à gosto.
Após os patos esfriarem, corte em pedaços.
Em uma panela coloque 2 litros do tucupi já temperado e ferva os patos em pedaços, até ficarem bem macios.
Desosse e tire a pele dos patos já macios.

Jambu

Cate o jambu, separando as folhas com os talos mais tenros.
Lave em água corrente.
Em panela com água fervente e sal à gosto escalde levemente o jambu.
Escorra e reserve.

Modo de servir

Em um alguidar de barro coloque os pedaços de pato e cubra com o jambu e o restante do tucupi que não foi usado para amaciar os patos.
O molho de pimenta de cheiro, as pimentas que restarem devem ser amassadas com sal à gosto e um dente de alho socado, completando com um pouco de tucupi quente.
O pato no tucupi é servido com arroz branco, farinha d’água de mandioca e molho de pimenta.
Normalmente usa prato fundo e colher de sopa.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 28 horas
Dificuldade: Médio

Pato no tucupi




Coxas de Frango Assado no Forno Receita Fácil e Simples

Coxas de frango assado no forno
Coxas de frango assado no forno

Ingredientes:

1 kg de Peito de Frango ou Coxa ou Sobrecoxa de frango sem pele
Suco de 1 limao ou 2 colheres de sopa de vinagre
2 cs de tempero completo ou Fondor
1/4 copo de vinho branco seco
2 cs de molho de soja (shoyu)
1 pacote de sopa de cebola ou creme de cebola
250 gr de maionese (1/2 pote)
1 laranja pera ou seleta

Modo de preparo:

Lave o Frango com limão ou vinagre, retirando os excessos de gordura.
Tempere com o Fondor ou tempero completo todos os pedaços de Frango.
Neste que fiz hoje temperei com 2 dedinhos de vinho branco e 2 colheres de sopa de molho shoyu.
Deixe descansando por 5 min
Misture a maionese e a sopa de cebola, ou o creme de cebola. Tanto faz o creme ou a sopa de cebola. As duas ficam ótimas nesta receita de Frango assado com Maionese.
Posteriormente passe um pouco da mistura da maionese com sopa de cebola por cima e por baixo de cada pedaço de frango.
Arrume os pedaços em uma assadeira refrataria e esprema a laranja sobre o Frango.
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até ficar bem douradinho, como aquele lá de cima da foto.
Sirva com uma saladinha, arroz e batata palha.

Coxas de frango assado no forno




Escondidinho de Frango Como Fazer Escondidinho Receita

Escondidinho de Frango
Escondidinho de Frango

Ingredientes

Purê de batata:

3 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
10 batatas cozidas (média)
orégano
1 copo de requeijão cremoso
1 cebola pequena ralada
200 ml de leite

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho picados
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
3 tomates picados
3 tabletes de caldo de frango
1 lata de milho
1 lata de ervilha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 gr de azeitona picada
400 gr de mussarela ralada
300 gr de presunto ralado

Modo de preparo

Purê Esprema com um espremedor a batata cozida coloque a margarina na panela e doure a cebola
Coloque o sal, o orégano e a batata misturando bem
Adicione o leite e deixe ferver sempre mexendo até que fique uma mistura totalmente homogênea
Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso
Recheio Refogue a cebola e o alho com o azeite até dourarem bem
Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o caldo de frango e o frango
Mexa bem e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo para o caldo ficar bem sequinho
Adicione o milho e a ervilha escorridos e a azeitona
Misture bem e mantenha em fogo baixo por mais cinco minutos abafando com a tampa da panela
Montagem Numa travessa untada com margarina, coloque uma camada de purê
Por cima derrame o recheio do frango e coloque uma camada de mussarela e presunto
Cubra com o purê o restante
Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno, pré-aquecido até dourar

Dica: Você pode usar esses mesmos ingredientes trocando somente o tipo de carne, como por exemplo em vez de frango utilizar a carne moída.

Tempo de preparo: 45 min
Rendimento: 10 porções

Escondidinho de Frango




Salpicão de Peru Como Fazer Salpicão

Salpicão de Peru
Salpicão de Peru

INGREDIENTES

10 fatias de Peru Sadia assadas e cortadas em lascas
5 batatas doces cozidas, descascadas e cortadas em cubos pequenos
5 toletes de palmito cortados em rodelas
2 maçãs cortadas em cubos pequenos
2 talos de salsão picados em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de maionese
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
¼ de xícara (chá) de azeite
Suco de 2 limões
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Dill fresco a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque as lascas de peru, junte as batatas, os palmitos, as maçãs, os talos de salsão picados e o milho;
No mesmo recipiente, adicione a maionese, o creme de leite, o azeite e o suco dos limões. Misture delicadamente;
Tempere o salpicão com sal, pimenta e dill ou utilize outros ingredientes sugeridos na lista de temperos extra. Sirva gelado.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rende: 15 porções

Salpicão de Peru

“Salpicão de Peru” veja com fazer esta deliciosa e fácil receita de salpicão de peito de peru. Com preparo relativamente simples e um resultado saboroso. Este prato é um excelente complemento para a sua mesa e com certeza seus familiares e amigos irão se agradar.




Frango de Festa Fácil de Preparar e Muito Saboroso Como Fazer

frango-de-festa
Frango de festa Fácil de preparar e muito saboroso.

Ingredientes

1 frango inteiro
. Sal a gosto
. Suco de 2 limões
Recheio
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 3 dentes de alho picados
. Miúdos do frango (moela, coração e fígado)
. 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
. 1 maçã picada
. 1 xícara (chá) de castanha de caju
. 1/2 xícara (chá) de uva passas
. Sal e pimenta a gosto
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Para decorar

2 maçãs cortadas em fatias grossas

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal e o sumo de limão.

Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Acrescente os miúdos cortados, aos poucos acrescente o caldo de galinha e cozinhe até ficar macio.

Junte a maçã, a castanha de caju e a uva passa. Tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo. Deixe esfriar e recheie o frango, costure e coloque em uma assadeira untada com margarina.

Regue com vinho, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira. Retire o papel alumínio, distribua as fatias de maçã e volte ao forno até dourar.

Coloque o frango e as maçãs em uma travessa, retire o caldo que se formou na assadeira, dissolva o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Sirva com o frango.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Frango
Calorias: 743 por porção

Frango de Festa




Frango Assado com Mel e Vinho

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Frango assado com mel e vinho

Ingredientes

. 1 frango cortado
. 1/2 xícara (chá) de mel
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 2 cebolas cortadas em pétalas
. Sal a gosto

Modo de preparo

Lave o frango, coloque em uma assadeira e tempere com o mel, o vinho, o suco de laranja e sal. Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora. Retire o papel alumínio, distribua as pétalas de cebola, regue com o molho que se formou na assadeira e deixe dourar.

Dica: se preferir substitua a cebola por batatas cozidas.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Frango

Calorias: 276 por porção

Frango assado com mel e vinho




Peru Assado com Farofa de Limão e Damasco

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Peru Assado com Farofa de Limão e Damasco

Ingredientes

Peru inteiro de 4 kg
50 ml de vinagre
250g de páprica doce
50 ml de vinho branco
200g de alho picado
30g de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50 ml de azeite
30g de alecrim
2 litros de água filtrada
Tomilho
1 cebola picada grosseiramente
1 cenoura picada grosseiramente
1 aipo em pedaços grandes

Farofa de limão com damasco:
50 ml de azeite
15g de alho
150g de cebola
1 kg de farinha panko
100g de tempero lemon pepper
Raspas dos 3 limões (tahiti, cravo e siciliano)
150g de damasco

Modo de Preparo

Peru assado

Limpe o peru. Coloque-o em um refratário grande junto com a cebola e a cenoura picadas grosseiramente e o aipo em pedaços grandes. Adicione as folhas de louro e o alho amassado, além do tomilho e do alecrim. Acrescente a páprica doce e a pimenta moída na hora.

Tempere o vinho branco com azeite e sal e faça o mesmo com o vinagre, colocando os dois líquidos no refratário com o peru. Complete com a água.

Deixe o peru marinando por 24 horas dentro da geladeira.

Preaqueça o forno. Descarte a marinada e leve o peru ao forno a 180ºC por 60 minutos coberto com papel alumínio. Nos minutos finais retire o papel para dourar a superfície. Siva acompanhado da farofa.

Farofa de limão e damasco

Aqueça o azeite numa panela ou frigideira. Doure o alho em seguida refogue a cebola.

Adicione a farinha panko. Mexa até que a farinha doure.

Jogue as raspas dos 3 limões, ajuste o sal e coloque o damasco picado grosseiramente.

Sirva com o peru.

Rendimento: 20 porções
Receita: Fácil

Peru assado com farofa de limão e damasco