Caldo de feijão
Ingredientes:
– 4 pãezinhos cortados em fatias.
– 150g de paio cortado em rodelas
– 150g de bacon picado
– 6 dentes de alho picados
– 1 cebola picada
– 2 colheres de sopa de cebola picada
– ½ xícara de chá de óleo
– Sal e pimenta- do-reino a gosto
– 4 xícaras de chá de torresmo frito
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, junte o feijão-preto e dois litros de água. Feche a panela e deixe cozinhando por 30 minutos após pegar pressão. Abra a panela e verifique se o feijão está cozido.
Doure 150 gramas de paio cortado em rodelas e 150 gramas de bacon picado em outra panela. Adicione os dentes de alho picados e uma cebola picada para dourar também. Incorpore ao feijão e deixe cozinhando por 20 minutos para pegar gosto.
Tempere com sal e pimenta- do-reino a gosto.
Retire as rodelas de paio e transfira o feijão com o caldo para um liquidificador. Após bater, passe o caldos por uma peneira.
Sirva o caldinho bem quente em canecas ou pratos fundos, acrescentando para cada porção algumas rodelas de paio, torresmo frito e fatias de pão francês.