Ingredientes
300 g de bacon
1/2 kg de costelinha de porco
300 g de lingüiça calabresa (2 pernas)
3 cebolas medias picadas
3 dentes de alho picados
400 g de aipim (mandioca)
Cheiro verde
Sal
Pimenta
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim (mandioca), após cozido retire todo os pendões do aipim (o pavil da vela), juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador (bem batido), reserve.
Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, lingüiça calabresa, e a costelinha de porco, (bem fritinhos), uma pitadinha de pimenta.
Após coloque o caldo de aipim (mandioca) que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos.
Uma dica:O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a lingüiça já contém um pouco de sal.
Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado.
Junto a mesa coloque: torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa.
Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão.
Permalink
Esse caldo é muito bom, principalmente no friozinho..