Ingredientes
500 g de mandioca descascada e picada
2 litros de água
2 cubos de caldo da sua preferência (galinha, carne, picanha, costela etc.)
2 tomates maduros em cubinhos
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas raladas ou picadas
1 maço de cheiro-verde picadinho
Sal e pimenta a gosto
100 g de bacon em cubinhos
1 paio picado
1 linguiça calabresa defumada picada
5 dentes de alho espremidos
250 g de carne bovina cozida e desfiada (Sugestão: fraldinha desfia com facilidade e é saborosa)
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca com a água e os cubos de caldo por cerca de 20 minutos ou até amaciar.
Misture o tomate com o azeite, metade da cebola e do cheiro-verde e sal e pimenta a gosto. Reserve.
Refogue o bacon, o paio e a calabresa na própria gordura com a cebola restante e o alho por uns 15 minutos. Acrescente a mistura de tomate e a carne e cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos, até incorporar bem.
Bata a mandioca com o caldo do cozimento no liquidificador até triturar bem e adicione ao refogado. Espere levantar fervura, salpique o cheiro-verde restante e sirva.
Porções: 6 a 8
Tempo de preparo: 00h40 a 01h00
Receita fácil