Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
8 batatas
2 litros de água
1 linguiça
10 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras finas
Sal a gosto
Modo de fazer
Descasque e pique as batatas. Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite. Junte a batata, a água e a linguiça inteira. Cozinhe até a batata ficar macia. Retire a linguiça e reserve. Retire também a batata e os temperos, e passe-os pelo espremedor e depois por uma peneira.
Devolva mistura já processada à panela com o caldo do cozimento, mexa bem e acrescente a couve. Corte a linguiça em rodelas finas e adicione à panela. Tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos, com a panela destampada. Sirva quente, com torradinhas para acompanhar.