Caldo Verde – Receitas da Roça

Caldo Verde  - Receitas da Roça

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
8 batatas
2 litros de água
1 linguiça
10 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras finas
Sal a gosto

Modo de fazer

Descasque e pique as batatas. Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite. Junte a batata, a água e a linguiça inteira. Cozinhe até a batata ficar macia. Retire a linguiça e reserve. Retire também a batata e os temperos, e passe-os pelo espremedor e depois por uma peneira.

Devolva mistura já processada à panela com o caldo do cozimento, mexa bem e acrescente a couve. Corte a linguiça em rodelas finas e adicione à panela. Tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos, com a panela destampada. Sirva quente, com torradinhas para acompanhar.

Caldo Verde

Receitas da Roça

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