Churrasco de contrafilé Como Fazer Churrasco

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Churrasco de contrafilé
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Ingredientes

1,2 kg de contrafilé
100 gramas de sal grosso

Modo de preparo

Acenda o fogo na churrasqueira com bastante carvão – sugiro um saco inteiro de 5 quilos. Quando o braseiro estiver bem vivo, despeje o sal em uma forma larga. Fatie a carne em pedaços de aproximadamente 3 cm e, em seguida, passe no sal grosso. Imediatamente a coloque na grelha a 20 cm do fogo, por mais ou menos cinco minutos de cada lado, se quiser servir ao ponto. Se preferir mal passada, três minutos serão suficientes; se quiser bem passado, deixe sete minutos.

Esse tempo depende sempre de três fatores principais: da intensidade do fogo, da espessura e da temperatura da carne. Por isso, sugiro tirar a carne da geladeira uma hora antes de assar para ficar em temperatura ambiente.

Rendimento
4 pessoas

Tempo de preparo
30 minutos

Churrasco de contrafilé

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