Ingredientes
1 folha de louro
4 a 5 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
1 maço de salsa picada
1 leitão de 3kg mais ou menos
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de água (aproximadamente)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (aproximadamente)
250g de toicinho defumado picado
Óleo para pincelar
Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (170C).
Coloque a folha de louro, o alho picado, as cebolas e a salsa dentro do leitão.
Polvilhe-o por fora com a pimenta e o sal e coloque numa vasilha de barro.
Despeje a água e o vinho sobre o leitão, até cobrir o fundo da vasilha.
Junte o toicinho.
Asse no forno preaquecido durante 1 hora.
Vire o leitão, retirando o líquido que se formou.
Pincele a pele com óleo e leve novamente ao forno.
Continue assando até a pele ficar dourada e durinha.
Pincele frequentemente.
Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de preparo: 3 horas e 20 minutos
Dificuldade: Média