Pernil de Natal Assado Como fazer Receita de Pernil Assado

Pernil de Natal assado
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Ingredientes

  • 1 pernil desossado (cerca de 3 quilos)
  • 200 g de manteiga
  • meia colher (chá) de pimenta-do-reino
  • meia colher (chá) de louro em pó
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • 4 tabletes de Caldo de Carne

Modo de preparo

Limpe o pernil, tirando a gordura aparente. Faça furos profundos com um garfo. Em uma tigela, misture a manteiga com a pimenta-do-reino, o louro e o alho. Besunte o pernil com a manteiga temperada. Coloque em uma assadeira grande e despeje o suco de limão e o  Caldo dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente. Deixe-o tomar gosto por cerca de 12 horas, virando-o na metade do tempo. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 2 horas. Vire-o na metade do tempo. Se necessário, despeje mais água no fundo da assadeira.

Molho:

Retire a carne da assadeira. Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, despeje 1 xícara (chá) de água, as cebolas, o aceto balsâmico e o açúcar. Mexa, raspando o fundo da assadeira delicadamente. Ferva por cerca de 5 minutos ou até as cebolas estarem macias e engrossar o molho. Sirva o pernil decorado com as frutas e o molho em uma molheira.

DICA:

– A carne de porco deve ser sempre bem assada. Para saber se já está no ponto certo, fure-o com um espeto ou uma faca com ponta na parte mais carnuda do assado. Se a carne estiver no ponto, deverá verter um suco claro, sem nenhum tom rosado. Repita várias vezes se necessário.

  • Rendimento: 20 porções
  • Categoria da Receita: Prato Principal
  • Tipo de Prato: Carnes vermelhas
  • Tempo de Preparo: 30 min.
  • Tempo Total de Preparo: 870 min.

Pernil de Natal assado

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