INGREDIENTES
– 1 PERNIL COM OSSO TEMPERADO
– 1 xícara (chá) de suco de laranjameia xícara (chá) de aguardente
– 2 tomates picados
– 1 cebola cortada em cubos
– 2 colheres (sopa) de molho de soja
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 colher (sopa) de orégano
– 200g de MORTADELA, cortada em cubos
– 1 xícara (chá) de ervilha fresca
– 2 colheres (sopa) de margarina
– 2 colheres (sopa) azeite
– 1 xícara e meia (chá) de macarrão tipo risoni
– 1 dente de alho amassado
– 2 xícaras (chá) de arroz
– Sal a gosto
– Água para o cozimento
– 1 colher (sopa) de queijo ralado
– 2 ovos cozidos picados
– 1 colher (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO
1 – Coloque o pernil descongelado em uma assadeira e regue-o com a mistura de suco de laranja, aguardente, tomate, cebola, molho de soja, azeite e orégano. Deixe-o marinar por cerca de uma hora.
2 – Cubra o pernil com papel-alumínio e leve-o ao forno médio (220ºC) por aproximadamente 3 horas. Remova o papel-alumínio e deixe o Pernil no forno por mais cerca de 30 minutos para dourar.
3 – Retire do forno, coe o molho que ficou na assadeira e sirva-o a seguir acompanhando o Pernil.
4 – Arroz Sofisticado
Em uma panela, aqueça a margarina e o azeite. Junte o macarrão cru e deixe dourar ligeiramente. Acrescente o alho, a ervilha, o arroz, misture bem. Acrescente o sal e a água suficiente para cozinhar.
5 – Quando o arroz estiver cozido, retire-o do fogo e acrescente a Mortadela, o queijo ralado, os ovos e a salsa.
Misture delicadamente e sirva a seguir acompanhando o Pernil.
Rende até 8 porções | Preparo em 50 min