INGREDIENTES:
3 kg de tender semi-desossado;
Quanto baste de cravo-da-índia para decorar;
4 colher(es) (sopa) de mostarda;
2 colher(es) (sopa) de melado;
5 colher(es) (sopa) de vinagre branco;
3/4 xícara(s) (chá) de rum;
1 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi;
3 colher(es) (sopa) de margarina;
2 unidade(s) de abacaxi em fatias;
3 colher(es) (sopa) de açúcar;
1 unidade(s) de canela em pau;
250 r de geleia de framboesa.
MODO DE PREPARO:
Com uma faca afiada corte o tender em losangos pequenos;
Coloque um cravinho em cada corte dos losangos;
Em uma tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e a meia xícara de rum;
Coloque o tender em uma travessa e regue com o molho que misturou, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora;
Em uma frigideira derreta a manteiga;
Acrescente o abacaxi, polvilhe o açúcar por cima e deixe ferver;
Quando ferver adicione o rum;
Em seguida o suco de abacaxi:
Retire o tender do forno e coloque em um prato, misture o molho ao caldo que se formou na assadeira;
Guarde o caldo e na hora de servir, regue o tender com ele.
Tender de Natal ao Molho de Abacaxi
