Fricassê de Frango Rápido e Fácil para o Natal

Fricassê de Frango Rápido e Fácil para o Natal
Fricassê de Frango Rápido e Fácil para o Natal

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite;

1 lata de milho verde;

1 copo de requeijão cremoso;

100 g de azeitona sem caroço;

2 peitos de frango desfiados;

200 g de mussarela fatiada;

100 g de batata palha;

1 xícara de água;

1 pitada de sal.

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água;

Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa;

Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima;

Leve ao forno até borbulhar;

Sirva com arroz branco.

Fricassê de Frango Rápido e Fácil para o Natal

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Estrogonofe com Requeijão Cremoso Para o Natal

Estrogonofe com Requeijão Cremoso Para o Natal
Estrogonofe com Requeijão Cremoso Para o Natal

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo;

1 cebola grande picada;

400 g de peito de frango cortado em cubos médios;

100 g de cogumelos em conserva;

1/2 xícara de catchup;

1 colher (sopa) de mostarda;

1 copo (250 g) de requeijão cremoso;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

1 colher (sopa) de salsinha picada.

Modo de preparo:

Em uma panela, esquente o óleo, refogue a cebola, junte o frango e refogue até ele ficar dourado;

Se necessário, vá pingando um pouco de água;

Acrescente o cogumelo, o catchup, a mostarda e o requeijão cremoso. Misture bem;

Tempere com sal e pimenta a gosto, mexa bem;

Por último adicione a salsinha picada;

Sirva com arroz branco e batata-palha.

 

Estrogonofe com Requeijão Cremoso Para o Natal




Receita de Peru Recheado para o Natal Fácil e Rápida

Peru recheado para o natal
Peru recheado para o natal

Ingredientes

1 peru de 05 a 06 kg

Recheio

4 xícaras (chá) de cubinhos de pão tostados
1 xícara (chá) de laranja picada
2 maçãs pequenas, sem sementes e picadas (1 xícara)
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes
1/2 xícara (chá) de castanha do pará picadas
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de molho inglês
Algumas gotas de molho de pimenta
Pimenta do reino e sal a gosto
1 xícara (chá) de manteiga para pincelar

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do recheio.
Cubra bem e deixe descansar por 1 hora.
Misture novamente os ingredientes e encha o papo do peru sem apertar demais.
Prenda o papo do peru com palitos.
Coloque o restante do recheio na cavidade do peru, também sem apertar.
Costure ou prenda com palitos.
Prenda também as asas e esfregue com sal e pimenta do reino a gosto.
Preaqueça o forno em temperatura alta (200C).
Ponha o peru numa assadeira e pincele-o inteiramente com 1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida.
Cubra todo o peru com papel alumínio e leve ao forno aquecido.
O tempo de assar deve ser calculado em 40 a 50 minutos por quilo de peru.
Durante a última hora de cozimento, retire o papel de alumínio e pincele o peru várias vezes com manteiga derretida.
Retire o peru do forno e decore ao seu gosto.

Receita de Peru Recheado para o Natal: Rendimento de até 20 porções

Receita de Peru Recheado para o Natal




Frango assado rápido e fácil

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Ingredientes
Serve: 8 

  • 1 (1,5 kg) frango inteiro
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1/4 colher (chá) de orégano seco
  • 1/4 colher (chá) de manjericão seco
  • 1/4 colher (chá) de páprica
  • 1/8 colher (chá) de pimenta caiena

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Tempo adicional:15mins  ›  Pronto em:1hora30mins 

  1. Preaqueça o forno a 230 C.
  2. Limpe o frango e lave-o em água corrente. Seque-o com papel toalha.
  3. Coloque o frango em um tabuleiro. Passe azeite por todo o frango. Em seguida, misture o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, o manjericão e a pimenta caiena. Cubra o frango com estes temperos.
  4. Leve o frango ao forno e asse-o na temperatura de 230 C por 20 minutos. Abaixe a temperatura para 200 C e deixe o frango assando por mais 40 minutos. O frango vai estar completamente assado quando a sua temperatura interna chegar a 85 C, no mínimo. Retire o frango do forno e deixe-o esfriando por 10 a 15 minutos antes de servir.



Almondegas de Frango Low Carb

Almondegas de Frango Low Carb
Almondegas de Frango Low Carb

INGREDIENTES

500 g de peito de frango moído

2 c.s. de mix de temperos secos (orégano, alecrim, salsinha etc)

raspas de 1 limão

1 pitada e sal

INSTRUÇÕES

Pré aquecer o forno à 200ºC

Misturar todos os ingredientes.

Fazer bolinhas e distribuir em um tabuleiro forrado com papel alumínio.

Assar por 15 minutos.

Finalizar em salsinha e servir.

Almondegas de Frango Low Carb




Frango Assado – Como Fazer Frango Assado Fácil e Rápido

Frango Assado
Frango Assado

Material necessário:

Uma assadeira ou refratário grande que caiba o frango todo

Papel alumínio, se necessário

Sal e pimenta-do-reino moída

Manteiga ou óleo

Barbante de cozinha

Tesoura de cozinha

Asse o frango com a pele, isso evitará que a carne resseque. Na hora de comer, cada um pode escolher se deseja remover ou não a pele.

Salmoura
Um dos truques para um frango assado saboroso e molhadinho é deixá-lo na salmoura antes de assá-lo. Além disso, a salmoura é a melhor maneira de garantir que o frango tempere por igual.

Se você não quiser fazer a salmoura, simplesmente lave o frango em água corrente e seque bem com papel toalha.

Para fazer a Salmoura

Dissolva ¼ xícara de sal comum em 2 litros de água, ponha o frango na salmoura e leve à geladeira por no mínimo 1 hora e no máximo 6 horas

Dica: Se você quiser que a pele fique bem sequinha e crocante, retorne o frango à geladeira para secar por uma hora ou durante a noite.

Temperos

Um frango assado somente com manteiga, sal e pimenta fica muito saboroso, mas você pode experimentar outras combinações de temperos para sair da rotina.

Misture ervas frescas picadas com manteiga e passe embaixo da pele do frango, ou coloque raminhos inteiros de ervas frescas na cavidade do frango junto com uma cebola em quartos e alguns dentes de alho.

Você também pode usar frutas cítricas aromáticas como laranja e limão, basta colocar algumas fatias dentro da cavidade do frango.

Outra dica é usar uma combinação de temperos secos e ervas aromáticas para dar um sabor diferenciado ao frango assado. Passe os temperos dentro do frango e embaixo da pele, assim você evita que eles queimem e o frango adquire o sabor dos temperos mesmo que você não use a pele depois de assada.

Ideias de temperos

Misture pimenta-chilli em pó, cominho em pó e sálvia picada e você tem um frango com um toque mexicano

Para um sabor indiano, misture partes iguais de sementes de coentro em pó, cominho em pó, mais uma pitada de açafrão-da-terra (cúrcuma) e garam masala.

Para uma refeição inspirada na culinária tailandesa, experimente socar num pilão gengibre fresco, capim limão fresco, pimenta verde, coentro e suco de limão.

Amarre bem o frango

Você pode assar o frango sem amarrá-lo, mas essa dica evita que as asas queimem demais por ficarem muito expostas, além de ser uma boa ideia nos casos de frangos recheados com farofa. Para amarrar o frango, siga estes passos:

Corte um pedaço de barbante de cozinha de aproximadamente 90 centímetros.

Com o frango de peito para cima, passe o barbante por debaixo das assas e de dê um nó simples. Repita agora passando o barbante pelas coxas e juntando-as.

Dê outro nó simples e siga com o barbante pelas laterais do corpo do frango até a outra extremidade, passando por debaixo das asas.

Vire o frango e amarre as pontas do barbante.




Frango empanado sem farinha – Receita Low Carb

Frango empanado sem farinha
Frango empanado sem farinha

Ingredientes

60 gramas queijo parmesão ralado
1 unidade ovo
500 gramas frango (peito)
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino

Modo de preparo

Corte o peito de frango em 6 filés e tempere com pouco sal e pimenta do reino
Bata o ovo em um recipiente.
Passe o peito de frango no ovo e depois no queijo ralado, empanando os filés.
Coloque em uma forma antiaderente e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dicas

Pode fazer na fritadeira elétrica também.

Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias. É preciso testar e adaptar sua quantidade.

Sugestão

Almoço, jantar, pós treino

Frango empanado sem farinha

Porções: 6
Calorias por porção: 150 Kcal




Pato no tucupi – Receita Tradicional do Pará

Pato no tucupi - Receita Tradicional do Pará
Pato no tucupi – Receita Tradicional do Pará

Ingredientes

2 patos médios aproximadamente 3 kg cada
6 litros de tucupi
6 maços de jambu
1 maço de alfavaca
1 maço de chicória
7 cabeças de alho
21 pimentas de cheiro
Sal a gosto
5 limões
1/2 litro de vinagre de vinho branco ou vinho branco

Modo de preparo

Lave os patos em água corrente.
Em um recipiente prepare a “vinha d’alho” com o suco dos limões, 3 cabeças de alho socadas, o vinagre de vinho branco, 1 pimenta de cheiro, sal e água à gosto.
Tempere os patos na “vinha d’alho” e deixe descansar de um dia para o outro na geladeira.
Asse os patos em forno médio por aproximadamente 90 minutos.
Em uma panela coloque para ferver o tucupi com 3 pimentas de cheiro, 2 cabeças de alho, alfavaca, chicória e sal à gosto.
Após os patos esfriarem, corte em pedaços.
Em uma panela coloque 2 litros do tucupi já temperado e ferva os patos em pedaços, até ficarem bem macios.
Desosse e tire a pele dos patos já macios.

Jambu

Cate o jambu, separando as folhas com os talos mais tenros.
Lave em água corrente.
Em panela com água fervente e sal à gosto escalde levemente o jambu.
Escorra e reserve.

Modo de servir

Em um alguidar de barro coloque os pedaços de pato e cubra com o jambu e o restante do tucupi que não foi usado para amaciar os patos.
O molho de pimenta de cheiro, as pimentas que restarem devem ser amassadas com sal à gosto e um dente de alho socado, completando com um pouco de tucupi quente.
O pato no tucupi é servido com arroz branco, farinha d’água de mandioca e molho de pimenta.
Normalmente usa prato fundo e colher de sopa.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 28 horas
Dificuldade: Médio

Pato no tucupi




Coxas de Frango Assado no Forno Receita Fácil e Simples

Coxas de frango assado no forno
Coxas de frango assado no forno

Ingredientes:

1 kg de Peito de Frango ou Coxa ou Sobrecoxa de frango sem pele
Suco de 1 limao ou 2 colheres de sopa de vinagre
2 cs de tempero completo ou Fondor
1/4 copo de vinho branco seco
2 cs de molho de soja (shoyu)
1 pacote de sopa de cebola ou creme de cebola
250 gr de maionese (1/2 pote)
1 laranja pera ou seleta

Modo de preparo:

Lave o Frango com limão ou vinagre, retirando os excessos de gordura.
Tempere com o Fondor ou tempero completo todos os pedaços de Frango.
Neste que fiz hoje temperei com 2 dedinhos de vinho branco e 2 colheres de sopa de molho shoyu.
Deixe descansando por 5 min
Misture a maionese e a sopa de cebola, ou o creme de cebola. Tanto faz o creme ou a sopa de cebola. As duas ficam ótimas nesta receita de Frango assado com Maionese.
Posteriormente passe um pouco da mistura da maionese com sopa de cebola por cima e por baixo de cada pedaço de frango.
Arrume os pedaços em uma assadeira refrataria e esprema a laranja sobre o Frango.
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até ficar bem douradinho, como aquele lá de cima da foto.
Sirva com uma saladinha, arroz e batata palha.

Coxas de frango assado no forno




Escondidinho de Frango Como Fazer Escondidinho Receita

Escondidinho de Frango
Escondidinho de Frango

Ingredientes

Purê de batata:

3 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
10 batatas cozidas (média)
orégano
1 copo de requeijão cremoso
1 cebola pequena ralada
200 ml de leite

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho picados
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
3 tomates picados
3 tabletes de caldo de frango
1 lata de milho
1 lata de ervilha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 gr de azeitona picada
400 gr de mussarela ralada
300 gr de presunto ralado

Modo de preparo

Purê Esprema com um espremedor a batata cozida coloque a margarina na panela e doure a cebola
Coloque o sal, o orégano e a batata misturando bem
Adicione o leite e deixe ferver sempre mexendo até que fique uma mistura totalmente homogênea
Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso
Recheio Refogue a cebola e o alho com o azeite até dourarem bem
Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o caldo de frango e o frango
Mexa bem e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo para o caldo ficar bem sequinho
Adicione o milho e a ervilha escorridos e a azeitona
Misture bem e mantenha em fogo baixo por mais cinco minutos abafando com a tampa da panela
Montagem Numa travessa untada com margarina, coloque uma camada de purê
Por cima derrame o recheio do frango e coloque uma camada de mussarela e presunto
Cubra com o purê o restante
Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno, pré-aquecido até dourar

Dica: Você pode usar esses mesmos ingredientes trocando somente o tipo de carne, como por exemplo em vez de frango utilizar a carne moída.

Tempo de preparo: 45 min
Rendimento: 10 porções

Escondidinho de Frango