Ingredientes
Para a massa
Leite condensado, 1 lata
Nozes moídas, 200 g
Para o fondant
Açúcar de confeiteiro, 500 g
Leite, 100 ml
Limão, q/n
Nozes sem casca (para decorar)
Modo de preparo
1. Em uma panela no fogo baixo, coloque o leite condensado, as nozes moídas e mexa até desgrudar do fundo.
2. Coloque a massa do camafeu em uma tigela, untado com manteiga ou margarina, e deixe esfriar.
3. Numa outra tigela, coloque o açúcar de confeiteiro e adicione o leite aos poucos, para não passar do ponto. Pingue também algumas gotas de limão, para manter o fondant bem branquinho.
4. Em seguida, leve ao banho-maria para o açúcar derreter.
5. Unte suas mãos com manteiga e boleie a massa. Reserve.
6. Passe o camafeu pelo fondant, deixe escorrer o excesso e coloque meia noz para adornar.
7. Para finalizar, deixe o docinho secar em superfície untada.
Camafeu de Nozes
O que é Camafeu:
Camafeu é uma pedra semi preciosa em tom cinza, com duas camadas de cores diferentes, numa das quais apresenta uma figura em relevo, usada como pingente.
A pedra camafeu surgiu na época do Egito Antigo, na cidade de Alexandria, por volta do ano 300 a.C. Os egípcios utilizavam a pedra como jóias e adereços para roupas. O camafeu é produzido a partir de várias outras pedras, como a ágata, ônix, sardônica etc. Os camafeus antigos vinham com imagens lapidadas de deuses, figuras femininas e cenas mitólogicas.
Camafeu é um doce feito de nozes e chocolate, coberto com marzipã, muito tradicional e sofisticado na cozinha brasileira.
O doce camafeu foi inspirado no objeto de decoração, uma vez que o seu formato lembra o da própria jóia. O camafeu é um doce muito tradicional no Brasil, por ser um doce nobre também é muito comum fazê-lo para as festas de casamento, seja como sobremesa, ou como lembrança da celebração.