Canjica – Receitas da Roça

Canjica - Receitas da Roça
Canjica – Receitas da Roça

Ingredientes

1 1/3 de xícara de chá de milho branco para canjica
4,5 litros de água
1 xícara de chá de leite de coco
1 xícara de chá de leite
1 1/4 de xícara de chá de açúcar
Canela em pó e amendoim torrado a gosto

Modo de fazer

Num recipiente grande, coloque o milho, cubra com 3 litros de água, tampe e deixe descansar até o dia seguinte.

Escorra. Numa panela de pressão, junte o milho e a água restante, tampe e cozinhe em fogo alto até começar a chiar. Baixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 45 minutos (ou até o milho ficar macio).

Para resfriar, coloque a panela sob água corrente e deixe sair todo o vapor. Abra e escorra o líquido. Deposite o milho já escorrido novamente na panela. Junte os ingredientes restantes e mexa com uma colher de pau. Cozinhe em fogo alto, sem tampa, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar cremosa.

Distribua a canjica em vasilhas pequenas. Você pode servir quente ou fria, polvilhada com canela e amendoim torrado.

Canjica

Receitas da Roça

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