INGREDIENTES
250g de farinha de trigo
250g de sêmola
5 ovos caipira
1 kg de mussarela
1 kg de molho béchamel
100g de parmesão
Noz moscada a gosto
MODO DE PREPARO
Misture as farinhas de trigo e sêmola numa superfície limpa. Junte 4 gemas, 1 ovo inteiro e aproximadamente 5 gramas de sal. Misture bem com as mãos até formar uma massa firme e homogênea. Embrulhe em papel filme e deixe descansar por aproximadamente 1h na geladeira.
Abra a massa com um rolo e corte tiras de aproximadamente 40 x 20 cm.
Cozinhe as tiras em água quente por 2 minutos, retire da água e reserve.
Abra as tiras em uma superfície limpa, cubra com mussarela e enrole como um rocambole. Corte as rodelas de massa na espessura de dois dedos. Reserve.
Coloque um pouco de bechamel no fundo de uma assadeira e disponha as fatias de rondelli uma ao lado da outra. Cubra com molho bechamel e parmesão e reserve na geladeira.
Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 30 minutos a 180°C ou até o queijo gratinar. Sirva em seguida.
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Excelente receita e fácil de fazer!
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