Ingredientes
- 1 tender
- 1 xícara e meia de suco de abacaxi
- 1 xícara e meia de chá de vinho branco
- 1 cabeça de alho
- Cravos-da-índia
- ¼ de xícara de chá de mel
- 2 ramos de alecrim
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de fazer
- Misture o suco de abacaxi com o vinho branco, coloque o tender para marinar e leve à geladeira, por 12 horas. Não esqueça de cobri-lo com filme ou papel-alumínio;
- Preaqueça o forno a 200 °C, corte a ponta da cabeça de alho e transfira o tender para uma assadeira. Com a ponta de uma faca, risque a superfície, formando losangos, e espete os cravos nas junções;
- Regue com a marinada, junte a cabeça de alho, os ramos de alecrim e leve ao forno preaquecido por 30 minutos;
- Retire do forno, regue com o mel e volte a assar por mais 20 minutos. A cada 5 minutos, regue com o líquido da marinada;
- Retire da assadeira, passe para uma tábua e cubra com papel-alumínio para não esfriar;
- Em uma panela separada, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa. Passe a marinada para a panela, bata com sal e pimenta até engrossar e apurar o sabor.