Receita de Bolo Inglês Integral (Soja, Uvas passas, Nozes, Castanha do Pará)

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BOLO INGLÊS INTEGRAL

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral Fina
• 1 xícara (chá) de farinha branca
• ½ xícara (chá) de Farinha de Soja
• ½ xícara (chá) de creme de Extrato de Soja
• 1 ½ (chá) de Açúcar Mascavo
• ½ xícara (chá) de uvas passas
• ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
• ½ xícara (chá) de nozes
• ½ xícara (chá) de castanhas do Pará
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de Extrato de Soja diluído
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme de Extrato de Soja

• 1 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de Extrato de Soja
• 1 ½ xícara (chá) de óleo de milho

Extrato de Soja Diluído (LEITE DE SOJA)

• 2 colheres (sopa) de Extrato de Soja
• 250ml de água

Modo de Preparo

Creme de Extrato de Soja

No liquidificador, coloque a água e o extrato de soja. Com o liquidificador ligado, adicione aos poucos o óleo de milho. Mantenha o creme na geladeira, em pote hermeticamente fechado.

Leite de Soja

Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.

Bolo

Bata as claras em neve e reserve. Misture as gemas, o creme de extrato de soja e o açúcar até obter uma consistência cremosa.

Acrescente as farinhas, as frutas, o extrato de soja diluído (leite de soja), a canela, a baunilha e o fermento. Junte as claras em neve e misture levemente. Despeje em forma untada para o bolo inglês ou forma de pão.

Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos, em temperatura média (180ºC).

Rendimento: 2 bolos inglês

Dica: O creme de extrato de soja pode substituir manteigas e margarinas no preparo de bolos, massas e tortas. Se desejar um creme mais firme acrescente mais extrato de soja.

Bolo Inglês Integral

Receita de Bolo Inglês Integral (Soja, Uvas passas, Nozes, Castanha do Pará)
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