Ingredientes
– 8 filés – de pescadinha ***OBS: Se na sua região não for possível encontrar a pescadinha, os filés podem ser substituídos por outro tipo de peixe.
– 2 a 3 – ovos
– Sal Refinado Iodado
– limão
– pimenta-do-reino
– Farinha de Rosca
– Farinha de Trigo
– Óleo de Canola
Modo de Preparo
1. 1ª Etapa:
2. Lave os filés de peixe, enxugue e tempere, a gosto, com sal, limão e uma pitada de pimenta-do-reino.
3. Deixe repousar por alguns minutos a fim de tomar gosto.
4. 2ª Etapa:
5. Quase na hora de servir, passe os filés um a um em Farinha de Trigo , sacuda bem para sair o excesso e, depois, passe-os por ovos batidos inteiros e, em seguida, por Farinha de Rosca .
6. Aperte cada filé com as mãos para que a milanesa mais crocante e firme, passe duas vezes no ovo e na farinha de rosca.
7. Frite um de cada vez em Óleo de Canola quente.
8. Coloque sobre papel absorvente para sair o excesso de gordura.
9. Arrume na travessa e guarneça com purê de batata ou com salada de legumes e folhas verdes.
Tempo de preparo: 45 minutos | Rende: 4 porções