queijo branco

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Fazer Queijo

Ingredientes e utensílios: 10 litros de leite pasteurizado (em saquinhos), leite tipo “C” ou “B”; 5 ml de cloreto de cálcio; 2 ml do Coagulante Quimase (dissolvido em 3 colheres de água filtrada); 1 envelope de Fermento para Queijo Docina; 1 termômetro para laticínios; 2 formas completas para o Queijo Minas Padrão (inclui tampa e dessorador). Dicas: Não utilizar leite ” homogeneizado” ou leite de “caixinha”, longa vida para fabricar