Peru Assado com Farofa de Limão e Damasco
Ingredientes Peru inteiro de 4 kg 50 ml de vinagre 250g de páprica doce 50 ml de vinho branco 200g de alho picado 30g de louro Sal e pimenta-do-reino a gosto 50 ml de azeite 30g de alecrim 2 litros de água filtrada Tomilho 1 cebola picada grosseiramente 1 cenoura picada grosseiramente 1 aipo em pedaços grandes Farofa de limão com damasco: 50 ml de azeite 15g de alho 150g