Ingredientes
2 xíc. de chá de arroz integral (você também pode usar o arroz parboilizado ou o arroz branco)
1 xíc. de chá de feijão de corda seco
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
1 dente de alho inteiro
1 dente de alho amassado
2 folhas de louro
Folhas de coentro a gosto (pode ser substituído por cheiro verde)
200 g de queijo coalho cortado em cubos pequenos (para a versão vegana do baião de dois, substitua o queijo coalho por tofu)
1 pimenta dedo de moça sem sementes, picada fina
2 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubos pequenos
1 cenoura média, cortada em cubos pequenos
1 abobrinha pequena, cortada em cubos pequenos
½ pimentão vermelho ou amarelo, sem sementes, cortado em cubos pequenos
Manteiga de garrafa a gosto (para o baião de dois vegano, substituir a manteiga por azeite)
Como fazer o Baião de Dois Vegano
Preparo do feijão de corda:
Um dia antes de fazer seu baião de dois vegetariano, coloque de molho o feijão de corda escolhido e lavado.
Leve o feijão de corda que ficou de molho para cozinhar em uma panela de pressão com água, a folha de louro e o dente de alho inteiro.
Quando a panela pegar pressão e começar a chiar, abaixe o fogo e deixe o feijão cozinhando por mais 15 minutos.
Desligue o fogo e espere a panela esfriar e perder a pressão.
Retire a folha de louro e o alho.
Reserve o caldo do feijão de corda.
Preparo do arroz:
Em uma panela, refogue ½ cebola em um pouco de óleo, acrescente o arroz e tempere com sal.
Use a água do feijão para cozinhar o arroz. Complete com água, se for necessário, até o arroz ficar cozido.
Preparo do refogado do baião de dois:
Em uma frigideira grande, faça uma mistura de óleo e azeite e refogue os ingredientes, acrescentando nesta ordem:
- cebola,
- alho,
- pimenta dedo de moça,
- pimentão,
- folha de louro inteira,
- cenoura,
- abobrinha,
- tomate.
Tempere o refogado com sal
Quando estiverem ao dente misture o arroz e o feijão de corda cozidos.
Acerte o tempero.
Deixe refogar alguns minutos, junte o queijo coalho (ou o tofu para a versão vegana).
Regue com um pouco de manteiga de garrafa (ou azeite para a versão vegana) e use as folhas de coentro para decorar
#baiaodedois #baiaodedoisvegetariano #comofazerbaiaodedois #baiaodedoisreceita #receitadebaiaodedois #baiaode2 #baiaodeoisvegetariano #baiaodedoisvegetarianoreceita #baiaodedoisvegetariano #baiaodedoissimples #comidavegetariana #receitavegetariana #baiaodedoisvegan #receitaveganadebaiaodedois #baiaodedois #baiaodedoisvegano #comofazerbaiaodedois #baiaodedoisvegetariano #baiaode2 #comofazerbaiaodedoisvegano #baiaodedoisreceita #receitadebaiaodedois #baiaodedoisnordestino #baiaode2vegano #baiaodedoissimples #baiaodedoisvegan #baiaodedoissaudável #receitabaiaodedoisvegano #baiaodedoisvegano #baiaodedoisnaversaovegana #baiaodedoiscomfeijaofradinho #receitaveganadebaiaodedois