Ingredientes
Para fazer a broa em casa você vai precisar de:
1 e 1/2 copo de fubá
1 e 1/2 copo de açúcar
1 e 1/2 copo de de farinha de trigo (com fermento)
2 ovos inteiros
1 copo de leite azedo
1/2 copo de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
1 ponta de colher de bicarbonato de sódio
Erva doce a gosto
Modo de Preparo
Primeiro, misture os ingredientes secos em uma vasilha: farinha, fubá, açúcar e erva-doce. Misture bem e e então junte os dois ovos, quebrando antes para verificar se eles não estão ruins. Agora acrescente o leite azedo e vá misturando para a massa ficar homogênea. Junte o leite fresco e a manteiga. Você pode bater tudo na mão ou usar a batedeira.
Lembre-se de reservar um pouquinho do leite azedo para diluir o bicarbonato. Quando começar a crescer acrescente a mistura na massa. Por fim, coloque a quantidade indicada de óleo. A massa deve ficar mais molinha, como uma massa de bolo. Se observar que está muito consistente, ponha um pouco mais de leite azedo.
Unte e enfarinhe uma forma média. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Para garantir, faça o teste do palito. Depois de espetá-lo na massa, é preciso que ele saia totalmente limpo. Nesse ponto, a broa estará cozida. Pode-se usar um garfo também.
Dicas
Sua broa pode ficar mais saborosa se você acrescentar um pouco de queijo ralado. Isso dará um contraste entre o doce e o salgado;
Com coco ralado você conseguirá uma textura interessante. Para deixar o bolo menos doce, use o coco fresco sem açúcar;
Para uma explosão de doçura, corte pedacinhos de goiabada, passe na farinha de trigo e depois jogue na massa(evitando as bordas). A combinação é deliciosa;
Salpicar um pouco de canela com açúcar refinado sobre a massa antes de ir ao forno criará uma casquinha crocante sobre a broa;
A mesma massa pode ser feita com leite fresco. A diferença será o sabor mais suave e a massa um pouco mais seca;
Para acompanhar a broa, faça um café, um chá mate ou um chá de erva-doce, e aproveite para juntar a família e os amigos.