Ingredientes :
- 1/2 kg de carne de Sol
- 1/2 de calabresa
- 1/2 de bacon
- 1 cebola bem picadinha
- 1 dente de aljo picado
- 1/2 xícara de azeite
- caldo de costela em cubo ou sachê
- 1 litro de água fervente
- sal a gosto
- 1 colher de chá de coloral
- 1 kg de arroz
- 1 raminho de salsinha picada
Preparo:
Em uma panela, frite a cebola no óleo até dourar.
Junte o alho e a carne e deixe fritar.
Em seguida, coloque o arroz e refogue por 10 minutos mexendo sempre.
Coloque a água fervente até cobrir o arroz. Se precisar coloque sal.
Deixe cozinhar até o arroz ficar “al dente”.
Salpique salsa e cebolinha.
Sirva com farofa de banana. Bom apetite.
Arroz Maria Isabel
Curiosidade sobre a receita
Sem condições de adquirir alimentos e produtos de fora, os cuiabanos tiveram que consumir somente o que cultivavam durante a Guerra do Paraguai, entre os anos 1864 e 1870. Desse isolamento surgiram alguns pratos típicos da região, como a carne com arroz, denominada ‘Maria Izabel’.